Spätzle mit selbst gemachtem roten Pesto

Name: Spätzle mit selbst gemachtem roten Pesto Kirschtomaten, Sonnenblumenkernen und Basilikum
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g frische Eierspätzle; 150 g Kochsahne; 2 g Tomate; 1 Stück Knoblauchzehe; 50 g getrocknete Tomaten; 1 Esslöffel Öl; 3 Esslöffel Wasser; 4.5 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; 1 Stück Zucchini; nach Geschmack Salz; 40 g Hartkäse geraspelt; 10 g Basilikum; 1 Esslöffel Butter; 1 Stück rote Zwiebel; 20 g Sonnenblumenkerne

Kirschtomaten, Sonnenblumenkernen und Basilikum

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Man nehme das Lieblingsgericht der Schwaben, verbinde es mit der aromatisch-mediterranen Küche Italiens und heraus kommt diese Geschmacksexplosion: gebratene Käsespätzle all’italiana, wie wir es liebevoll nennen! Eine völlig neue und inspirierende Variante für einen echten Klassiker – die Dir noch dazu Zeit spart, da sie schnell und unkompliziert gemacht ist! Genieße die Aromen von Basilikum, Spätzle und getrockneten Tomaten. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

•Family

Allergene:

Eier

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Eierspätzle

(Enthält: Eier, Weizen.)

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Tomate

1 Stück

Knoblauchzehe

50 g

getrocknete Tomaten

1 Stück

Zucchini

40 g

Hartkäse geraspelt

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Basilikum

1 Stück

rote Zwiebel

20 g

Sonnenblumenkerne

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

3 Esslöffel

Wasser

4.5 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

Energie (kJ)4080 kJ

Energie (kcal)975 kcal

Fett59 g

davon gesättigte Fettsäuren19 g

Kohlenhydrate81 g

davon Zucker14 g

Eiweiß28 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Schüssel

Zubereitung

In einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett Sonnenblumenkerne für ca. 1 Min. rösten. Die Hälfte der Sonnenblumenkerne in den Mixtopf geben, die restlichen Sonnenblumenkerne beiseitestellen. Blätter vom Basilikum zupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Knoblauch abziehen.

Knoblauch und getrocknete Tomaten in den Mixtopf zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Die Hälfte vom Hartkäse, 40 g [60 g | 80 g] Olivenöl*, 30 g [45 g | 60 g] Wasser*, Salz*, Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 8 pürieren. Pesto in eine kleine Schüssel umfüllen.

Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Zwiebel abziehen und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. 10 g [15 g | 20 g] Öl*, Zucchini und Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Sahne und selbstgemachtes Pesto in den Mixtopf zugeben und 8 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen fortfahren.

In der großen Pfanne 0,5 EL [1 EL | 1 EL] Öl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen und Spätzle darin unter Wenden 4 – 5 Min. anbraten. Währenddessen Tomaten halbieren, Strunk entfernen und in 2 cm Spalten schneiden. Tomaten in die Pfanne zugeben und weitere 1 - 2 Min. anbraten, bis die Spätzle goldbraun sind. Tipp: Für 4 Personen benutzt Du am besten 2 Pfannen.