Lauwarmer Sommer-Gnocchisalat N
mit Rucola, Orange, Trauben und Feta
Mit diesem leckeren Sommer-Salat stimmen wir uns auf die warmen Sommertage ein. Unseren fruchtig-aromatischen Salat kannst Du wunderbar zur nächsten Grillparty mitbringen oder am nächsten Tag als Lunch genießen. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
500 g
frische Gnocchi
(Enthält: Weizen.)
1 Stück
Orange
80 g
Rucola
10 g
Basilikum
100 g
dunkle Weintrauben
1 Stück
gelbe Paprika
Stück
Balsamicocreme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
20 g
Walnüsse
(Enthält: Schalenfrüchte.)
70 g
Feta
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Olivenöl
Stück
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 großen Topf, ein Sieb, 1 große Schüssel, eine Zitronenpresse, Backpapier und ein Backblech.
Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in dünne, längliche Streifen schneiden. Paprikastreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und 5 – 8 Min backen. Danach aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
In einem großen Topf reichlich heißes Wasser geben, salzen und einmal aufkochen lassen. Gnocchi darin 1 – 2 Min. garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann in ein Sieb abgießen, vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. So kleben sie nicht zusammen.
Orange halbieren, 1 Hälfte auspressen, die restliche Hälfte schälen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Rucola grob schneiden. Walnüsse grob zerkleinern. Feta mit den Händen ebenfalls grob zerkleinern. Basilikumblätter abzupfen und grob hacken.
Balsamico-Creme, 1 TL Olivenöl, Orangensaft, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel glattrühren.
Gnocchi, Orangenwürfel, Rucola, gehackten Basilikum und Weintrauben zu zum Dressing in die große Schüssel geben und alles gut vermengen.
Sommer-Gnocchi-Salat auf tiefe Teller verteilen, mit Walnüssen, zerkleinerten Feta und Paprikastreifen toppen und genießen.
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