Serbische Fleischpfanne
mit Paprika-Tomaten-Reis und Joghurtdip- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Jetzt geht's rund: Mit diesem Gericht aus Serbien landest Du beim Fußballevent des Jahres einen kulinarischen Volltreffer. Auf den Torjubel beim nächsten Fußballabend kannst Du Dich mit diesem typischen Gericht schon einmal kulinarisch auf die Länderpartie einstimmen. Mach Dich bereit für den Anpfiff!
Zutaten
1 Stück
rote Paprika
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
2 Stück
Tomate
150 g
Jasminreis
2 Stück
Schweinefilet
10 g
Petersilie
5 g
frischer Majoran
75 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gewürzmischung "Serbien"
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Hühnerbrühe
Zubereitung
Vorbereitung: Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten.
Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und in 2 cm große Würfel schneiden. 200 ml heiße Hühnerbrühe vorbereiten.
Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Schweinefilet kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten salzen.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Schweinefiletstücke darin von beiden Seiten 2 – 3 Min. scharf anbraten, dann herausnehmen. In derselben Pfanne ohne Fettzugabe Knoblauch dazupressen, Reis, Gewürzmischung, Zwiebel-, Paprikastreifen und Tomatenwürfel zugeben und ohne Fettzugabe auf mittlerer Stufe 1 – 2 Min. anschwitzen. Mit Salz und Pfe ffer abschmecken.
Hühnerbrühe zugießen, einmal aufkochen lassen, Schweinefiletstücke dazu geben, Deckel aufsetzen und bei niedrigster Stufe 17 – 18 Min. quellen lassen.
In der Zwischenzeit: Majoran- und Petersilienblätter getrennt voneinander abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. ½ der gehackten Petersilie unterrühren.
Schweinefilet auf Teller geben. Gehackten Majoran unter den Paprika-Tomaten-Reis geben und diesen neben den Filetstücken anrichten; mit restlicher Petersilie bestreuen. Zusammen mit dem Joghurt-Dip genießen.
