Pfannkuchen-Auflauf

Name: Pfannkuchen-Auflauf mit Frischkäse-Spinat-Füllung und Tomatensoße
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 150 g Babyspinat; 100 g Frischkäse; 150 g Weizenmehl; 200 ml Milch; 1 Packung stückige Tomaten; 40 g geriebener Hartkäse; 100 g Hirtenkäse; 1 Stück Zwiebel; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 1 Stück Knoblauchzehe; 100 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 4 g Gemüsebrühe

mit Frischkäse-Spinat-Füllung und Tomatensoße

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Noch nie von einem herzhaften Pfannkuchen-Auflauf gehört? Dann mach Dich heute auf eine spannende Neuentdeckung gefasst! Denn Pfannkuchen lassen sich tatsächlich bestens mit einer Füllung aus frischem Babyspinat, Frischkäse und Mandeln zu einem Auflauf mit einer fruchtigen Tomatensoße und Hirtenkäse überbacken. Das Beste daran: Du hast alles selbst gemacht! So schmeckt‘s am Ende gleich doppelt so gut!

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

•Family

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Eier

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Babyspinat

100 g

Frischkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Weizenmehl

(Enthält: Weizen.)

200 ml

Milch

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Packung

stückige Tomaten

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

100 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Zwiebel

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

100 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3130 kJ

Energie (kcal)748 kcal

Fett36 g

davon gesättigte Fettsäuren17 g

Kohlenhydrate71 g

davon Zucker15 g

Eiweiß34 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Milch, Mehl, die Hälfte des Hartkäses und 100 g [150 g | 200 g] Wasser* in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 zu einem Teig rühren. Teig in eine große Schüssel umfüllen damit er quellen kann.

Die Hälfte des Babyspinats in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Restlichen Spinat, Frischkäse, Hirtenkäse in Stücken, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mischen. Füllung in eine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen, trocknen und die Tomatensoße kochen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren, beides in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, 15 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Stückige Tomaten, Gemüsebrühe, Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“, Salz* und Pfeffer* zugeben und 8 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen die Pfannkuchen backen.

Aus dem Teig 4 [6 | 8] dünne Pfannkuchen backen. Dazu in einer beschichteten Pfanne ca. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Etwas Teig in die Pfanne geben und je Seite ca. 2 Min anbraten und wenden. Zwischendurch einige Tropfen Öl* nachgießen. Pfannkuchen etwas abkühlen lassen.

Alle Pfannkuchen mit etwas von der Frischkäsemischung bestreichen und zusammenrollen. Röllchen eng nebeneinander in eine passende Auflaufform legen. Tomatensoße nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Soße danach über die Pfannkuchenrollen gießen, mit restlichem Hartkäse bestreuen und ca. 10 – 15 Min. im Ofen backen.