Karamellisierte Zwiebel-Tarte mit Estragon
Camembert und Salat mit marinierten Kirschtomaten
Unser Kräuter-Special nimmt Dich heute mit auf eine Reise durch die französische Küche. Nicht fehlen darf da frischer Estragon, der für ein ganz besonderes Aroma auf Deiner herzhaften Tarte sorgt! Mit dabei sind auch karamellisierte Zwiebeln, cremiger Camembert und ein frischer Salat. Für diesen marinierst Du die Kirschtomaten zuerst, bevor Du Rucola, Kürbiskerne und das Balsamico-Dressing zufügst. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Frischer Butter-Blätterteig
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)
4 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Camembert
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
24 ml
Balsamicoessig
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
5 g
Estragon
5 g
Schnittlauch
1 Stück
Salatherz (Romana)
150 g
Kirschtomaten
10 g
Kürbiskerne
50 g
Rucola
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Zucker
1 Esslöffel
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne, 1 Backblech, 1 kleine Pfanne und 1 große Schüssel.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Butter* und 1 EL [1 EL | 1 EL] Olivenöl* erwärmen.
Zwiebelstreifen mit der Hälfte des Balsamicoessigs und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Zucker* ca 10 Min. bei schwacher Hitze in der Pfanne weich garen.
Camembert halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Estragon abzupfen.
Blätterteig auf einem Backblech ausrollen.
Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Zusatz von Fett rösten, bis sie duften, anschließend kurz abkühlen lassen.
Zwiebeln auf Blätterteig verteilen, am Rand ca. 1 cm frei lassen, nach Geschmack mit ein wenig Salz* und Pfeffer* würzen.
Die Hälfte des Estragons darüberstreuen und mit Camembert belegen.
Auf der mittleren Schiene des Ofens in 13 – 15 Min. knusprig überbacken.
In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, den restlichen Balsamicoessig, eine Prise Zucker* sowie etwas Salz* und Pfeffer* gut miteinander verrühren.
Kirschtomaten halbieren, zum Dressing geben und marinieren lassen.
Salatherz in feine Streifen schneiden. Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden. Rucola, Salatstreifen, Schnittlauchröllchen und Kürbiskerne kurz vor dem Anrichten zu den Kirschtomaten geben und vorsichtig vermischen.
Karamellisierte Zwiebeltarte nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Tellern verteilen.
Mit restlichem Estragon garnieren und zusammen mit dem Rucola-Kirschtomaten-Salat genießen.
Guten Appetit!
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