Indisches Tikka Masala-Gemüsecurry
dazu knuspriges Naan-Brot- Weizen
Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Viel frisches Gemüse und die typisch indische Tikka Masala-Würzpaste machen dieses Curry zu einer besonderen kulinarischen Geschmacksreise! Lass Dich verführen!
Zutaten
1 Stück
Hokkaido-Kürbis
1 Stück
Zucchini
1 Stück
rote Paprika
25 g
Tikka-Masala-Paste
200 g
Tomatenpolpa
250 ml
Kokosmilch
2 Stück
Naan-Brot
(Enthält: Weizen.)
2 Zweig
Koriander
½ Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Obst, Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Kürbis (mit Schale) halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen, dann Kürbishälften in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken.
In einer großen Pfanne ½ EL Öl erhitzen. Gehackte Zwiebel darin ca. 4 Min. glasig dünsten. Kürbiswürfel zugeben und ca. 5 Min. scharf anbraten. Zucchinischeiben und Paprikaspalten zufügen und ca. 5 Min. weiterbraten.
Tikka-Masala-Paste (Achtung: scharf!) zufügen und ca. 1 Min. unter Wenden weiterbraten, bis alles fein duftet. Mit passierten Tomaten und Kokosmilch ablöschen und 5 – 8 Min. offen einköcheln lassen. Mit Salz und 1 Prise Zucker abschmecken.
Tipp: Falls das Curry zu dickflüssig wirkt, etwas Wasser zufügen.
Währenddessen: Naan-Brote auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 5 Min. auf der mittleren Schiene im Backofen aufbacken. Koriander trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Zitrone auspressen.
Tikka-Masala-Curry vom Herd nehmen, mit etwas Zitronensaft und eventuell ein wenig mehr Salz abschmecken.
Gemüsecurry in Schüsseln verteilen. Nach Belieben mit Koriander bestreuen und zusammen mit einem Stück Naan-Brot genießen.
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