Horiatiki! Griechischer Bauernsalat
dazu marinierter Hirtenkäse, Kichererbsen & Hummus- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Wer kennt ihn nicht, den berühmten, griechischen Salat? Häufig wird er in griechischen Restaurants auch als Bauernsalat geführt. Da die griechische und türkische Küche teils Ähnlichkeiten aufweisen, haben wir heute einmal eine Kombination für Dich dabei: Den frischen Salat mit Oliven, Hirtenkäse, Tomate und Gurke – und dazu gebackene Kichererbsen, türkischen Hummus und angebratenes Naan-Brot. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
1 Packung
Kichererbsen
150 g
Hirtenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
geschwärzte Oliven, ohne Stein
1 Stück
Tomate
1 Stück
Gurke
2 Stück
Naan-Brot
(Enthält: Weizen.)
1 Stück
rote Zwiebel
4 g
Gewürzmischung
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
rote Paprika
100 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie
Was Du zu Hause haben solltest
ml
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln, 1 große Schüssel und 1 große Pfanne.
Hirtenkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl* mit der Hälfte der türkischen Gewürzmischung verrühren.
Hirtenkäsewürfel hinzugeben und marinieren.
Petersilienblätter abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern,
Die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.
2 EL [3 EL | 4 EL] des Joghurts beiseitestellen, den Rest mit Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.
Dip in eine kleine Schüssel umfüllen.
Mixtopf spülen und trocknen.
Zitrone halbieren und die Hälfte entsaften.
Andere Zitronenhälfte in Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel, 1 EL [11/2 EL| 2 EL] Zitronensaft mit Olivenöl* zu einem Dressing verrühren.
Gurke längs halbieren, dann das Innere mit einem Löffel herausschaben und Gurkenhälften in dünne Halbmonde schneiden.
Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm große Würfel schneiden.
Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprika in dünne Streifen schneiden.
Oliven in dünne Ringe schneiden.
Gurkenscheiben, Olivenringe, Tomatenwürfel und Paprikastreifen in die Schüssel zum Dressing geben.
Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit in die Schüssel zum Gemüse geben.
Gut vermischen und eventuell mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kichererbsen durch den Gareinsatz abgießen und mit Wasser spülen.
Die Hälfte der Kichererbsen, 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurt und 1 TL [11/2 TL |2 TL] Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 pürieren, mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal 10 Sek./Stufe 8 pürieren.
TIPP: Wenn dein Hummus zu fest wird, gib etwas Wasser dazu.
Öl* in einer Pfanne erhitzen, restliche Kichererbsen darin ca 3 Min. anbraten, Gewürzmischung zugeben und nochmal 1 Min. braten.
Kichererbsen aus der Pfanne nehmen und Naanbrot je Seite ca. 1 Min. anbraten.
Horiatiki auf Teller verteilen und mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Kichererbsen, Kichererbsencreme und marinierten Hirtenkäse dazu anrichten.
Mit Naanbrot, Zitronenspalten und Petersiliendip genießen.
Guten Appetit
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