Gefüllte Putenbrust mit würzigem Kartoffel-Spitzkohl-Gemüse
und frischem Salbei- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
Du liebst würzig-aromatische Geschmackserlebnisse genauso wie wir? Dann solltest Du unsere lecker gefüllte Putenbrust mit Kartoffel-Spitzkohl-Gemüse unbedingt probieren. Spitzkohl ist nicht nur geschmacklich echt spitze – er liefert Dir zudem noch jede Menge Vitamine und Mineralstoffe.
Zutaten
½ Stück
Spitzkohl
2 Stück
Kartoffeln
1 Zweig
Salbei
50 g
Bergkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
2 Stück
Putenbrust
1 g
Muskatnuss, gemahlen
75 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Gemüsebrühe
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Öl
Stück
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten. Gemüse und Kräuter waschen und putzen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Spitzkohl halbieren, Strunk entfernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Salbei trocken schütteln und Blätter abzupfen. In einem kleinen Topf 100 ml heiße Gemüsebrühe zubereiten. Bergkäse längs halbieren.
Putenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen, dann mit einem scharfen Messer an der Längsseite ein daumenlanges Loch einschneiden. Dieses mit einem Stück Bergkäse und einem Salbeiblatt füllen, zusammenklappen und gut zudrücken. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Putenbrust darin zunächst auf der gefüllten Seite 2 Min. scharf anbraten. Dann wenden und 2 Min. weiterbraten. Anschließend auf einem mit Backpapier belegten Backblech 10 – 15 Min. im Ofen fertig garen.
Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann 1 EL Butter darin erhitzen. Kartoffelwürfel und Spitzkohlstücke bei mittlerer Hitze 3 – 5 Min. anbraten, mit Brühe ablöschen. 1 TL Senf und Muskatnuss einrühren und ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann Schmand unterrühren und evtl. mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffel-Spitzkohl-Gemüse auf Tellern verteilen, gefüllte Putenbrust einmal schräg durchschneiden und danebenlegen, mit restlichem Salbei dekorieren und genießen!
