Klassisches Putenbrustgulasch
mit Apfelrotkohl und Klößen- kann Spuren von Allergenen enthalten
Klassisch, klassisch! Gulasch wird häufig als die einfache Variante von Sauerbraten und Co. bezeichnet, mit der man traditionelle Klöße und Rotkohl genießen kann. Wir sagen: Unkomplizierter kannst Du kaum an so ein aromatisches Gericht kommen. Denn das Gulasch bietet eine Vielfalt an Geschmack aus Bratenfond, Honig und Lorbeerblatt. Vielleicht erinnert Dich dieses Gericht ja auch an Deine Großmutter? Wir wünschen Dir jedenfalls einen guten Appetit!
280 g
Putenbrust
1 Stück
Apfel
1 Stück
Lorbeerblatt
4 g
Gewürzmischung
300 g
Rotkohl
4 g
Rinderbrühe, klar
1 Stück
Zwiebel
8 g
Honig
4 g
Kartoffelstärke
4 Stück
Kartoffelknödel
ml
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Wasche Obst und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du 2 große Töpfe, ein hohes Rührgefäß und 1 kleinen Topf (mit Deckel).
Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Klöße darin ca. 20 Min. ziehen lassen.
Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Putenbrust in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
In einem großen Topf Öl* auf hoher Stufe erhitzen und Putenbrustwürfel darin rundherum ca. 2 Min. scharf anbraten.
Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
In einem hohen Rührgefäß Wasser* mit Kartoffelstärke und Rinderbrühe verrühren.
Topf erneut erhitzen und Zwiebelstreifen auf mittlerer Stufe darin 3 – 4 Min. glasig anbraten.
Mit der vorbereiteten Rinderbrühe ablöschen.
Honig und Lorbeerblatt dazugeben und ca. 8 Min. köcheln.
In der Zwischenzeit geht es mit dem Rotkohl weiter.
Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in 1 cm große Würfel schneiden.
In einem kleinen Topf Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Apfelwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten.
Rotkohl und Gewürzmischung dazugeben und abgedeckt 2 – 3 Min. erwärmen.
Putenwürfel zurück in die Soße geben und weitere 2 – 3 Min erwärmen.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffelklöße und Gulasch auf Teller verteilen und zusammen mit Rotkohl genießen.
Guten Appetit
