Winterlich-cremige Rosenkohlsuppe
mit knusprigen Schinkenspeckwürfeln und Baguette
Was wir an diesem Gericht lieben? Es ist wirklich schnell gemacht, einfach noch dazu und macht Dich Löffel für Löffel zufrieden und glücklich – genauso wie es bei einer Cremesuppe sein soll. Für die besondere Note verfeinern wir dieses Süppchen mit Schmand, einer würzigen Prise Muskatnuss und knusprig angebratenen Schinkenspeckwürfeln. Lass es Dir schmecken!
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
2 Stück
Kartoffeln
75 g
Rosenkohl
75 g
Schmand
(EnthältMilch)½ g
Muskatnuss, gemahlen
½ g
Baguette
(EnthältWeizen, Sesam)100 g
Schinkenspeck
Was Du zu Hause haben solltest
Öl*
Hühnerbrühe*
Salz*
Pfeffer*
Wasche das Gemüse ab. Erhitze 500 ml [1000 ml] Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 großen Topf, einen Pürierstab, ein Backblech und 1 kleine Pfanne.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die äußeren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und dann Rosenkohl halbieren.
500 ml [1000 ml] heiße Hühnerbrühe vorbereiten.
In einem großen Topf 1 EL [2 EL] Öl erhitzen, gehackte Zwiebel und Knoblauch sowie Kartoffelwürfel und Rosenkohlhälften zugeben und 2 – 3 Min. anschwitzen. Mit vorbereiteter Gemüsebrühe ablöschen und 10 – 15 Min. weiterköcheln lassen. Suppe anschließend vom Herd nehmen.
Schmand und 0,5 g [1 g] Muskatnusspulver zufügen. Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
TIPP: Muskatnuss ist sehr intensiv im Geschmack. Taste Dich daher langsam heran.
Baguette auf einem Backblech auf der mittleren Schiene im Backofen 8 Min. aufbacken.
In einer kleinen Pfanne Schinken-speckwürfel ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. knusprig braten.
Rosenkohlsuppe in Schüsseln füllen und mit Speckwürfeln garnieren. Baguette in Scheiben schneiden und dazu servieren.
Guten Appetit!