Gebratene Spätzle mit Bacon,
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Gebratene Spätzle mit Bacon,

Gebratene Spätzle mit Bacon,

kräftigem Bergkäse und Wirsing

Unsere Spätzle mit Bacon sind tatsächlich das beliebteste Rezept des gesamten Jahres 2017! Kein Wunder – Der Klassiker für alle Liebhaber der herzhaften Küche hat ja auch alles, was das Herz begehrt: Spätzle und dazu herrlich würziger Bergkäse – der sorgt für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Leckerer Bacon und frischer Wirsing runden unsere Spätzle perfekt ab.Und viele Ballaststoffe stecken auch noch drin! Ein verdienter erster Platz.

Tags:
Mal was anderes
Zeit sparen
Thermomix kocht
Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)
Eier
Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach

Zutaten

Portionsgröße

¼ Stück

Wirsing

1 Stück

Zwiebel

80 g

Bacon (Scheiben)

200 ml

Sahne

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

400 g

frische Eierspätzle

(Enthält Eier, Weizen.)

5 g

Schnittlauch

50 g

Bergkäse

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Öl

Salz

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3582 kJ
Energie (kcal)856 kcal
Fett50 g
davon gesättigte Fettsäuren23 g
Kohlenhydrate69 g
davon Zucker12 g
Eiweiß33 g
Salz3 g

Zubereitung

VORBEREITUNG
1

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln und 1 [2] große Pfanne.

Zwiebel abziehen und halbieren. Bergkäse in grobe Stücke schneiden. Strunk vom Wirsing entfernen und Wirsing ebenfalls in grobe Stücke schneiden.

ZERKLEINERN
2

Bergkäsestücke in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 6 grob zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Zwiebelhälften in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine zweite kleine Schüssel umfüllen.

DAMPFGAREN VORBEREITEN
3

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Wirsingstücke [½ der Stücke] in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in den Varoma-Behälter umfüllen. [Zweite Hälfte der Wirsingstücke in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in den Varoma-Behälter zugeben.] Spätzle auf dem Wirsing verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Varoma-Behälter verschließen.

während des dampfgarens
4

500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen.

Währenddessen Bacon in Streifen und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

anbraten
5

In 1 [2] großen Pfanne [je] 1 EL Öl erhitzen, zerkleinerte Zwiebel und Baconstreifen darin verteilen und 2 – 3 Min. anbraten. Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen und Rühraufsatz entfernen. Spätzle und Wirsing in die Pfanne zugeben, kurz mitbraten, mit Sahne ablöschen und einmal kurz aufkochen lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Anrichten
6

Zerkleinerten Bergkäse über die Spätzlepfanne streuen und alles noch einmal in der Pfanne wenden. Käsespätzlepfanne auf Teller verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen.

Guten Appetit!