Curry Peanut Noodles mit kandierten Erdnüssen

Name: Curry Peanut Noodles mit kandierten Erdnüssen cremiger Kokosmilchsoße und Paprika
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 270 g Fettuccine; 1 Stück Paprika multicolor; 50 g Babyspinat; 1 Stück Limette, vegan; 30 g gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl; 250 ml Kokosmilch; 25 g Erdnussbutter; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 4 g Madras-Curry-Pulver; 2 g milder Chili-Mix; 4 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 25 g Frühlingszwiebel; 100 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker

cremiger Kokosmilchsoße und Paprika

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Vegan

•Klimaheld

Allergene:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Erdnüsse

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Fettuccine

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von: Senf, Soja enthalten.)

1 Stück

Paprika multicolor

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

50 g

Babyspinat

1 Stück

Limette, vegan

30 g

gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl

250 ml

Kokosmilch

25 g

Erdnussbutter

(Enthält: Erdnüsse.)

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

4 g

Madras-Curry-Pulver

(Enthält: Senf.)

2 g

milder Chili-Mix

4 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

25 g

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

100 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)4119 kJ

Energie (kcal)984 kcal

Fett42.2 g

davon gesättigte Fettsäuren22.6 g

Kohlenhydrate120.8 g

davon Zucker19.2 g

Eiweiß29.1 g

Salz0.59 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Plastikfolie

•Sieb

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Pasta hinzugeben und 11 – 12 Min. bissfest garen.

Paprika halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Limette vierteln.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt in feine Ringe schneiden.

Erdnüsse in der Packung grob zerdrücken.

In einem zweiten großen Topf Erdnüsse, Hälfte vom milden Chili-Mix und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* vorsichtig unter Rühren erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

In demselben Topf Knoblauch-Ingwer-Mix, weiße Frühlingszwiebelringe und restlichen milden Chili-Mix 1 Min. anbraten.

Madras-Curry, „Hello Curry“ und Erdnussbutter hinzugeben und 1 Min. mit anschwitzen.

Vom Pastakochwasser 100 ml [150 ml | 200 ml] abnehmen und in den Topf mit der Erdnuss-Soße geben.

Kokosmilch unterrühren, bis sich die Erdnussbutter aufgelöst hat.

Paprika und Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel dazugeben. Alles 3 – 4 Min. köcheln lassen.

Pasta nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und zu der Erdnuss-Soße geben.

Spinat dazugeben, alles vermengen, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Curry Peanut Noodles auf tiefe Teller verteilen. Mit kandierten Erdnüssen und grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und restliche Limettenviertel dazu reichen.

Guten Appetit!