Indonesische Rezepte

Indonesien ist ein Inselstaat, der aus rund 6.000 Inseln besteht, was zu unzähligen regionalen Rezepten und kulinarischen Traditionen führt. Sambal jedoch wird in ganz Indonesien gegessen und gehört auch außerhalb des Landes zu vielen asiatischen Gerichten. Das scharfe Gewürz besteht aus Chilischoten und es gibt über 200 Varianten und ebenso viele Möglichkeiten, es beim Kochen zu verwenden. Hier sind einige unserer Lieblingsarten, diese indonesische Chilipaste zu nutzen:

Peppe Dein Frühstück auf. Du musst keine indonesischen Rezepte kochen, um Sambal zu verwenden. Nutze es als scharfe Sauce über Spiegeleiern oder rühre es in Shakshuka, um die wichtigste Mahlzeit des Tages zu würzen.

Bereite eine leckere indonesische Marinade zu. Verleihe Deinem nächsten Sommer Barbecue eine indonesische Note. Wenn Du die würzigen Aromen verträgst, ist Sambal die perfekte Zutat für eine Marinade. Die Chilipaste macht die Marinade etwas dicker, sodass sie besser am Fleisch haftet, und passt hervorragend zu proteinreichen Rezepten mit Hähnchenspießen, Rippchen oder Chicken Wings.

Probiere ein authentisches Sambalgericht aus der Pfanne. Für eine traditionellere Verwendung von Sambal füge es einem beliebigen indonesischen Pfannengericht hinzu. Um den Geschmack des Sambals perfekt zur Geltung zu bringen. Rühre die Chilipaste ein, während Du Aromaten wie Zwiebeln und Knoblauch anbrätst.

Sambal: Diese Paste wird aus Chilis hergestellt und ist auch in hiesigen Landen bekannt und beliebt. Probiere zum Beispiel unser Sambal-Hoisin-Hähnchen mit Sambal Bajak aus.

Tamarinde: Die Hülsenfrucht ist die Frucht des Tamarindenbaumes und schmeckt säuerlich-süßlich. Sie wird häufig zu Pasten verarbeitet und ist in Currys sehr beliebt.

Zitronengras: Das zur Familie der Süßgräser gehörende Zitronengras schmeckt, wie der Name bereits verrät, nach Zitrone und verleiht Gerichten wie Beef Rendang eine frische Note. Ebenfalls beliebt in Currys und diversen Pasten wie Bumbu.

Dies ist nur eine kleine Übersicht aus einer breiten Auswahl verschiedener Gewürze und Pasten, die in der indonesischen Küche Verwendung finden. Setzt Du Dich mit der indonesischen Küche auseinander, entdeckst Du noch viele weitere, mal mehr und mal weniger bekannte Gewürze wie etwa Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Nelke und Muskatnuss, aber auch Kaffir-Limette, Asafoetida, Kencur oder Ketjap Manis, das Du etwa in unserem Rinderhüftsteak mit indonesischem Serondenk-Topping wiederfindest. Weitere ausgefallene Rezepte und Zutaten bestellen und ausprobieren kannst Du mit unseren Essensboxen.