Satay-Tofu-Hack auf Glasnudelsalat & Pak Choi

Name: Satay-Tofu-Hack auf Glasnudelsalat & Pak Choi Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 180 g Tofu-Hack; 100 g Glasnudeln; 1 Stück Pak Choi; 2 Stück Karotte; 1 Stück Limette, vegan; 1 Stück Knoblauchzehe; 180 ml Kokosmilch; 50 g Erdnussbutter; 25 ml Sojasoße; 20 g Erdnüsse, gesalzen; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Zucker; 150 ml Wasser

Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Vegan

•Klimaheld

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Gerste

•Soja

•Jordnødder

•Hvede

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

180 g

Tofu-Hack

100 g

Glasnudeln

1 Stück

Pak Choi

2 Stück

Karotte

1 Stück

Limette, vegan

1 Stück

Knoblauchzehe

180 ml

Kokosmilch

50 g

Erdnussbutter

25 ml

Sojasoße

20 g

Erdnüsse, gesalzen

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Zucker

150 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kcal)968 kcal

Energie (kJ)4050 kJ

Fett62.2 g

davon gesättigte Fettsäuren21.7 g

Kohlenhydrate63.3 g

davon Zucker14.7 g

Ballaststoffe9.5 g

Eiweiß33.5 g

Salz3.7 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Große Schüssel

•Kleiner Topf

•Sieb

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und „Hello Smoky Paprika" vermengen.

Tofu-Hack hineinbröseln, mit der Marinade vermengen und beiseite stellen.

In einem kleinen Topf Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasoße, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* vermengen und bis zum Anrichten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Karotte nach Belieben schälen, quer halbieren und diagonal in Halbmonde schneiden.

Strunk vom Pak Choi ca. 0,5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm Stücke schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Limette vierteln.

In einer großen Schüssel Glasnudeln mit reichlich kochendem Wasser* übergießen und salzen*.

Glasnudeln darin 5 – 7 Min. einweichen und nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Karotten und Pak Choi darin 2 – 3 Min. anbraten, bis sie leicht bräunen.

Pfanneninhalt mit Knoblauch und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 4 Min. kochen, bis das Wasser verdunstet und das Gemüse weich ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gemüse in die große Schüssel mit Glasnudeln geben und vermengen.