Entenbrust auf geröstetem Kürbis-Salat
dazu Pflaumen-Senf-Dressing- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20 % Protein.
Zutaten
240 g
Entenbrust
1 Stück
Hokkaido-Kürbis
75 g
Feldsalat
1 Stück
rote Zwiebel
100 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
40 g
Pflaumenkonfitüre
40 g
körniger Senf
(Enthält: Senf)
6 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
3 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Wasser
nach Geschmack
Honig
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kürbis vierteln und mit einem Löffel entkernen. Kürbisviertel in 1 cm Spalten schneiden.
Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.
Kürbisspalten und Zwiebel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* vermengen. Kürbis im Ofen 20 – 25 Min. garen.
In einer großen Schüssel Pflaumenkonfitüre, körnigen Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Mit Honig* abschmecken.
Entenbrust von beiden Seiten salzen*, mit „Hello Mezze“ einreiben und mit der Hautseite nach unten in eine große, kalte Pfanne legen.
Deckel auflegen, Pfanne auf mittelhohe Stufe erhitzen und Entenbrust darin 3 – 4 Min. anbraten, bis die Haut knusprig ist. Dann wenden und weitere 6 – 7 Min. bei mittlerer Hitze abgedeckt braten, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
Kürbisgemüse in die große Schüssel geben und vermengen. Salat vorsichtig unterheben. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Entenbrust nach Belieben in Streifen schneiden.
Kürbisspalten und Salat auf tiefe Teller verteilen. Entenstreifen darauf anrichten. Mit Joghurt beträufeln.
Guten Appetit!
