Bunte Süßkartoffel-Nacho-Bowl
Thermomix® | dazu extra Putenbruststreifen- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Hello Extra! Deine Süßkartoffel-Nacho-Bowl mit schwarzen Bohnen und cremiger Guacamole erfährt heute ein Upgrade durch Putenbruststreifen in einer knusprigen Panade. So isst Du gleichzeitig **ballaststoff-** und **proteinreich!** Tomate und Salat sorgen für Farbe und für das ultimative Geschmackserlebnis gibt es auch noch einen selbst gemachten Sour-Cream-Dip. Da können wir bloß noch sagen: Ran an die Löffel und glücklich essen!
Zutaten
1 Stück
Süßkartoffel
2 g
Gewürzmischung
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Salatherz (Romana)
1 Stück
Tomate
1 Dose
schwarze Bohnen
5 g
Basilikum
5 g
Koriander
150 g
saure Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Avocado
75 g
Tortilla Chips
280 g
Putenbrust
2 Stück
Ei
(Enthält: Eier.)
50 g
Weizenmehl
(Enthält: Weizen.)
25 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
1.5 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe die Kräuter und das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du ein Backblech, Backpapier, eine Zitronenpresse, 2 kleine Schüsseln und 3 tiefe Teller.
Ungeschälte Süßkartoffel in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz lassen).
Mit der Hälfte der Gewürzmischung, Öl* sowie etwas Salz* und Pfeffer* vermischen und im Backofen 20 – 25 Min. backen.
Drei tiefe Teller vorbereiten: Im ersten Teller Mehl mit Salz* und Pfeffer* vermischen. Im zweiten Teller Eier verquirlen.
Die Hälfte der Tortilla-Chips und Semmelbrösel in den Mixtopf geben.
10 Sek./Stufe 9 zerkleinern und in den dritten Teller füllen.
Putenbrust in 2 cm dicke Streifen schneiden.
Putenstreifen zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und am Ende mit den Bröseln panieren.
Panierte Putenstreifen mit etwas Olivenöl* beträufeln und für die letzten 13 – 15 Min. mitbacken.
Limette auspressen. Grünen und weißen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in Ringe schneiden.
In einer kleinen Schüssel weiße Frühlingszwiebelringe mit etwas Limettensaft marinieren.
Salatherz in Streifen schneiden.
Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften würfeln.
Schwarze Bohnen in den Gareinsatz geben und abspülen. In den letzten 5 Min. der Süßkartoffel-Backzeit Bohnen mitbacken.
In einer großen Schüssel Olivenöl*, 2 EL [3 EL|4 EL] Limettensaft, etwas Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Salatstreifen und Tomatenwürfel zugeben und alles vermengen.
Basilikumblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Saure Sahne, grüne Frühlingszwiebelringe, etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 15 Sek./Stufe 3 vermengen und umfüllen.
Mixtopf spülen und trocknen.
Die Hälfte der Korianderblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in den Mixtopf geben.
Weiße Frühlingszwiebelringe, Olivenöl*, restliche Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 6 pürieren.
Restliche Korianderblätter hacken.
Gebackene Süßkartoffelwürfel und schwarze Bohnen unter den Salat heben und auf Teller verteilen.
Sour-Cream-Dip, Guacamole und restliche Kräuter darauf verteilen.
Süßkartoffelbowl zusammen mit knusprigen Tortilla-Chips und Putenstreifen genießen.
Guten Appetit!
