Amerikanisches Surloin-Steak BBQ!

Name: Amerikanisches Surloin-Steak BBQ! mit kleinem Fettrand für die Saftigkeit
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 360 g Striploin Steak; 50 g junger Gouda, gerieben; 2 Stück Ofenkartoffel; 100 g saure Sahne, Bio; 10 g Petersilie, glatt; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Tomate; 1 Stück rote Spitzpaprika; 2 g milder Chili-Mix; 10 ml mittelscharfer Senf; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 3 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Honig; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit kleinem Fettrand für die Saftigkeit

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Tags:

Low Carb

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

360 g

Striploin Steak

50 g

junger Gouda, gerieben

2 Stück

Ofenkartoffel

100 g

saure Sahne, Bio

10 g

Petersilie, glatt

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Tomate

1 Stück

rote Spitzpaprika

2 g

milder Chili-Mix

10 ml

mittelscharfer Senf

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Honig

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3399 kJ

Energie (kcal)812 kcal

Fett47.9 g

davon gesättigte Fettsäuren16.6 g

Kohlenhydrate38.4 g

davon Zucker27.9 g

Ballaststoffe6.1 g

Eiweiß55.1 g

Cholesterol0.1 mg

Salz1.4 g

Trans Fat0.5 g

Potassium123 mg

Calcium9 mg

Iron0.4 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln längs halbieren und auf den Schnittseiten mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Kartoffeln mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* einreiben, mit Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Für 30 – 35 Min. backen, bis sie weich sind.

Für den Grill: Heize den Grill vor, wickle die längs halbierten Kartoffeln in Alufolie ein und gare sie 30 – 40 Min. in der heißen Glut.

Petersilie fein hacken.

Tomate waagerecht schneiden. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Paprika längs halbieren und entkernen.

Den Strunk vom Salatherzen entfernen und längs vierteln.

In einer kleinen Schüssel Senf, milden Chili-Mix nach Belieben (Achtung: Scharf), 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 1 EL [ 1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

In einer zweiten großen Schüssel Steak mit Hälfte Petersilie, milden Chili-Mix nach Belieben, „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*. Salz* und Pfeffer* marinieren.

In einer kleinen Schüssel saure Sahne mit Salz* und Pfeffer* vermengen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Tomaten- und Spitzpaprikahälften 3 – 5 Min. grillen. Herausnehmen.

Für den Grill: Gemüse für 4 – 5 Min. unter Wenden auf dem Grill anbraten.

In der großen Pfanne ohne weiter Fettzugabe das Steak darin auf beiden Seiten 1 Min. scharf anbraten. Einen Topfdeckel mit einem Radius kleiner als die Pfanne auf das Steak legen.

Bei mittlerer Temperatur jede Seite 1 Min. für rare, 1,5 – 2 Min. für medium oder 2,5 – 3 Min. für well done anbraten. Steak aus der Pfanne nehmen, in Aluminiumfolie wickeln und ruhen lassen.

In den letzten 5 Min. der Kartoffelbackzeit die Hälften wenden und mit Käse bestreuen.

Für den Grill: Steak für 5 – 8 Min. unter Wenden auf dem Grill anbraten.

Kartoffeln mit der sauren Sahnesoße neben dem Grillgemüse und dem Steak anrichten.

Salatherzenviertel daneben anrichten und mit dem Chili-Senf-Dressing beträufeln.

Mit restlicher Petersilie garnieren.

Guten Appetit!