Mediterraner Rindfleischburger

Wascht das Gemüse ab. Zum Kochen benötigt Ihr 2 große Schüsseln, 1 große Pfanne und 1 Backblech mit Backpapier.

Heizt den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Ungeschälte Kartoffeln in ca. 2 cm breite Spalten schneiden, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und der Hälfte der Gewürzmischung vermischen. Kartoffelspalten auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen.

In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Rinderhackfleisch mit Salz*, Pfeffer* und der restlichen Gewürzmischung vermischen. Aus dieser Masse 2 [3 | 4] Pattys formen und diese kurz kalt stellen.

Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.

Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in dünne Scheiben schneiden.

Paprika quer in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne auf hoher Stufe 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Knoblauch, Zucchinischeiben und Paprikaringe darin unter Wenden 1 – 2 Min. anbraten. Mit Balsamicoessig ablöschen, mit Salz* und Pfeffer* würzen und in eine große Schüssel geben.

Die große Pfanne mit Küchenpapier auswischen, erneut 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze darin erwärmen und Pattys darin je Seite 3 – 4 Min. anbraten. tTIPP: Wenn Du Deine Pattys gut durchgebraten genießen möchtest, gib diese in den letzten 5 Min. der Kartoffel-Garzeit mit in den Backofen.

4 [6 | 8] Salatblätter abzupfen, den Rest in mundgerechte Stücke schneiden.  Antipasti-Gemüse in die große Schüssel geben.