Veggie-Maultaschen-Apfel-Salat

Name: Veggie-Maultaschen-Apfel-Salat mit Bergkäse
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 Stück Porree; 1 Stück Apfel; 50 g Rucola; 12 ml Balsamico-Weißweinessig; 100 g geriebener Bergjausenkäse; 10 g Pinienkerne; 400 g Basilikum/Rosmarin

mit Bergkäse

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Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Milch (einschließlich Laktose)

•Glutenhaltiges Getreide

•Sellerie

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Porree

1 Stück

Apfel

50 g

Rucola

12 ml

Balsamico-Weißweinessig

(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)

100 g

geriebener Bergjausenkäse

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Pinienkerne

(Kann Spuren von Sesamsamen, Walnüsse, Kaschunüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Pecannüsse, Macadamia, Pistazien, Mandeln, Paranüsse enthalten.)

400 g

Basilikum/Rosmarin

(Enthält Glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Eier. Kann Spuren von Senf enthalten.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)2577 kJ

Energie (kcal)616 kcal

Fett21.8 g

davon gesättigte Fettsäuren10.7 g

Kohlenhydrate70.4 g

davon Zucker23.2 g

Eiweiß30.5 g

Salz3.93 g

Zubereitung

Maultaschen in 1 cm breite Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL Öl und 1 EL Butter auf mittlerer

Stufe erhitzen. und Maultsachenstreifen 4 - 5 Min. anbraten und aus der Pfanne nehmen. In der Zwischenzeit mit dem Gemüse weiter machen.

Porree längs halbieren und in 0.5 cm breite Streifen schneiden. Apfel Achteln und in der Mitte quer halbieren.

Pfanne auswischen und Pinienkerne ca. 3 Min runderherum rösten. bis es fein duftet! Pinienkerne aus der Pfanne nehmen.

Tipp: Geh nicht zu weit weg, die Pinienkerne brennen gerne schnell an.

Erneute 1 EL Öl und 1 EL Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Porree ca. 2 Min. andünsten, Apfelstücke dazu geben, mit Essig ablöschen und zugedeckt ca. 4 Min. braten lassen. Anschließend Maultsachenstreifen dazu geben und ca. 1 Min erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola unterheben und zum Schluss Bergkäse unterrühren.

Maultsachen-Gemüsepfanne auf Teller anrichten und mit Pinienkernen toppen.