Salsiccia Pizza mit Burrata & Rucola

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und Paprika darin 3 – 4 Min. anbraten. 

Chili-Mix (Achtung: scharf!), Hälfte Knoblauch und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* zugeben und 1 weitere Min. anschwitzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Aus der Pfanne nehmen und Pfanne auswischen.

Tipp: Wenn Du es lieber milder magst, lass den Chili-Mix weg.

Sauerteig vorsichtig aus der Verpackung lösen und auf eine mit Mehl* bestäubte Oberfläche geben. Sauerteig halbieren und jede Hälfte mit Mehl* bestäuben. Jede Hälfte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und vorsichtig mit den Fingerspitzen zu einem Rechteck formen.

Tipp: Achte darauf den Teig nicht zu sehr zu kneten, da er sonst Luft verliert und fest wird.

Pinse mit der Hälfte [drei Viertel | gesamtem] Sugo bestreichen, Salsiccia und Paprika-Zwiebel-Gemüse darauf verteilen und Pinse im Ofen 18 – 20 Min. goldbraun backen.

Die Pfanne aus Schritt 2 ohne Fettzugabe erhitzen. Pistazien darin 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Aus der Pfanne nehmen und fein hacken.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln. 

Basilikumblätter fein hacken. 

In einer kleinen Schüssel Pistazien, Basilikum, restlichen Knoblauch, Zitronenschale, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenviertel, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. 

Rucola grob hacken.

In einer großen Schüssel Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. 

Rucola zugeben und kurz vor dem Anrichten vermengen.