Veggie Burger
mit Kichererbsen-Pilz-Patty und Balsamico-Zwiebeln
Das Beste an diesem Burger? Absolut die Geschmackskombi aus süßlich-sauer, salzig und cremig! Gleich danach kommen aber die stolzen Gehalte an Proteinen und Ballaststoffen. Geliefert werden diese vor allem durch die Kichererbsen im Burgerpatty. Dazu gibt es leckere Balsamicozwiebeln und Süßkartoffelecken. Da heißt es nur noch: Die außergewöhnlich leckere Geschmackskombi zubereiten und genießen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
braune Champignons
50 g
Kichererbsenmehl
2 Stück
Brioche Bun, natur
(Enthält: Egg, Milk, Hvede.)
4 g
Gewürzmischung „Paprikagewürz“
8 ml
Worcester Sauce
1 Stück
Salatherz (Romana)
1 Stück
Tomate
2 Stück
rote Zwiebel
12 ml
Balsamicocreme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
40 ml
Mayonnaise
(Enthält: Egg, Senf.)
1 Stück
Süßkartoffel
50 g
Käse-Mix
(Enthält: Milk.)
75 g
Joghurt
(Enthält: Milk.)
Was Du zu Hause haben solltest
50 ml
Wasser
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 2 große Pfannen, 1 große Schüssel, 1 Backbleck mit Backpapier, 1 Gemüsereibe und 1 kleine Schüssel.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Süßkartoffel abwaschen und ungeschält längs halbieren.
Die Süßkartoffelhälften in ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Süßkartoffeln mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* beträufeln, mit Salz* und Pfeffer* würzen und im Ofen für 25 – 30 Min. backen, bis die Oberfläche gebräunt und das Innere der Süßkartoffeln weich genug ist.
Zwiebeln halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.
1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebelstreifen darin 3 – 4 andünsten.
Balsamicocreme hinzugeben und weitere 3 – 4 Min. kochen lassen, bis die Zwiebeln weich sind und die Balsmicocreme fast komplett weggekocht ist.
Balsamicozwiebeln mit Salz* abschmecken, aus der Pfanne nehmen und in einer kleinen Schüssel beiseitestellen.
Champignons grob in eine große Schüssel raspeln.
Kichererbsenmehl, Gewürzmischung, Worcestersoße und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* hinzufügen und alles mit einem Rührlöffel gründlich vermengen.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Bei mittlerer Stufe 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen, am besten beschichteten, Pfanne erhitzen und den Champignon-Mix als 2 [3 | 4] Pattys in die Pfanne geben.
Pattys etwas platter drücken und 3 Min. anbraten.
Danach die Pattys wenden, mit Käse bestreuen und weitere 3 – 5 Min. anbraten, bis die Oberfläche goldbraun und das Innere durchgegart ist.
TIPP: Sobald der Käse auf dem Patty ist, Patty nicht mehr wenden.
Blätter vom Salatherz abtrennen.
Tomate in dünne Scheiben schneiden.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Joghurt miteinander verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Burgerbrötchen aufschneiden, zusammengeklappt in den letzten 2 Min. der Süßkartoffel-Backzeit mit in den Ofen geben und aufbacken.
Burgerbrötchen aufklappen.
Jede Brötchenhälfte mit ein wenig Joghurtmayonnaise bestreichen.
Die Burger nach Belieben mit Salat, Tomaten, Champignon-Pattys und Balsamicozwiebeln belegen.
Auf einem großen Teller zusammen mit den Süßkartoffeln und dem restlichen Dip anrichten und genießen.
Guten Appetit!
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