Überbackene Portobello-Pilze
mit buntem Kartoffelsalat (Thermomix)
Portobello-Pilze stecken voller Nährstoffe und sind dank ihrer festen Textur ein prima Fleischersatz. Zudem machen diese Riesen-Champignons auch optisch etwas her. Zusammen mit dem Kartoffelsalat freuen sich somit nicht nur Deine Geschmacksnerven, sondern auch Deine Augen. Genieß es!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
2 Stück
Portobello-Pilze
½ Stück
Zitrone, gewachst
50 g
geriebener Cheddar
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
100 g
Prinzessbohnen
2 Stück
Frühlingszwiebel
½ Bund
Schnittlauch
75 g
Schmand
Stück
mittelscharfer Senf
½ Bund
Radieschen
50 g
Feldsalat
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Olivenöl
Stück
Pfeffer
Stück
Essig*
Stück
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Backofen auf 200 °C Grillfunktion vorheizen.
Portobello-Pilze säubern, Stiele evtl. vorsichtig herausbrechen. Varoma-Einlegeboden mit etwas Öl leicht einfetten. Pilze mit der Öffnung nach oben in den vorbereiteten Varoma-Einlegeboden geben und mit ein wenig Zitronensaft und Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann jeden Pilz noch mit ein wenig Cheddar füllen.
400 g Wasser, 1 Prise Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und Kartoffeln einwiegen. Prinzessbohnen in den Varoma- Behälter geben, Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Varoma abnehmen, Varoma- Einlegeboden entnehmen, die Pilze auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 8 – 10 Min. gold-braun backen. In dieser Zeit mit der Zubereitung fortfahren.
Varoma wieder aufsetzen und weitere 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen in einer großen Schüssel Frühlingszwiebeln mit etwas Zitronensaft und ½ EL Essig verrühren und 3 Min. ziehen lassen. Dann Schnittlauch, Schmand, 1 TL Senf und 1 EL Wasser mit den Essig-Frühlingszwiebeln vermischen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Varoma abnehmen und Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen. Kartoffeln und Bohnen ein wenig ausdampfen lassen und dann mit Radieschen und Feldsalat in der großen Schüssel vorsichtig unter das Dressing heben.
Kartoffelsalat auf Tellern verteilen, mit Zitronenspalten garnieren und zusammen mit den überbackenen Portobello-Pilzen genießen!
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