Würzige mexikanische Rindfleisch-Burritos
mit Bohnen und frischem Koriander- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Wenn man an die mexikanische Küche denkt, kommen einem sofort die lecker-gefüllten Tortillas in den Kopf! Burritos werden traditionell mit Kidneybohnen gefüllt – wenn dann noch, wie bei uns, Rindfleisch und Koriander dazukommen, ist die würzige Kombination perfekt! Guten Appetit!
Zutaten
200 g
Rindfleisch
½ Stück
Zwiebel
0.13 Stück
Knoblauchzehe
5 g
Gewürzmischung „Linsensuppe“
1 Stück
Tomatenpolpa
5 g
Koriander
25 g
Rucola
1 Dose
Kidneybohnen
4 Stück
Weizentortillas
(Enthält: Weizen.)
50 g
geriebener Cheddar
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Sauerrahm
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rindfleisch aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen können.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Rindfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und die größeren Stücke klein schneiden. In einer großen Pfanne 1 TL Öl bei starker Hitze erwärmen, Filetspitzen darin 3–4 Min. anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und ca. 1 Min. mitbraten. Gewürzmischung zugeben und auch ca. 1 Min. anbraten. Hitze herunterstufen und mit Tomatenpolpa ablöschen. 10–15 Min. bei mittlerer Hitze weitergaren, dabei 2- bis 3-mal umrühren. Am Ende mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Rucola waschen und in einem Sieb abtropfen lassen, evtl. noch ein wenig zerkleinern.
Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Mit einer Gabel leicht andrücken und in den letzten 5 Min. der Garzeit zum Rindfleisch mit in die Pfanne geben.
Weizentortillas ca. 1 Min. im Ofen erwärmen. Dann herausnehmen und auf flachen Tellern ausbreiten. Auf jeder Tortilla mittig Rindfleisch mit Tomatensoße verteilen. Mit Rucola, Koriander und Cheddar bestreuen. Von der Seite zu Burritos aufrollen und zusammen mit einem Klecks Sauerrahm genießen!
