Schweinesteak mit Mini-Knödeln und Demi-glace
Das Beste aus Omas Küche- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sellerie
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Eier
- Weizen
- Roggen
- Khorasan
- Glutenhaltiges Getreide
- Dinkel
- Soja
- Gerste
- Sellerie
- Senf
- Hafer
- Milch (einschließlich Laktose)
Essen wie früher? Geht auch heute! Diesen Herbst bringen wir ikonische Retro-Gerichte mit absolutem Wohlfühlfaktor zurück auf deinen Teller. Unsere Rezeptentwickler haben in Omas Kochbüchern gestöbert und die besten Klassiker aus traditionellen Wirtshäusern gesammelt. Freu dich auf den echten Geschmack deiner Kindheit.
Zutaten
375 g
Mini-Klöße
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)
1 Stück
Apfel
250 g
Schweinelachssteaks
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
50 ml
Demi-glace
(Enthält: Sellerie)
1 Stück
Zwiebel
25 g
Aprikosenkonfitüre
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
200 g
geraspelter Rotkohl
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
175 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
2 Teelöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einem großen Topf mit Deckel 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* zerlassen.
Rotkohl 2 – 3 Min. anschwitzen.
Währenddessen Apfel vierteln und entkernen. Viertel nochmal längs halbieren, dann quer in dünne Scheiben schneiden.
Apfel, Aprikosenkonfitüre, Brühepulver und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* unter den Rotkohl rühren und abgedeckt bis zum Ende des Rezepts kochen lassen. Zwischendurch umrühren.
In einen zweiten großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen*.
Hitze reduzieren, Mini-Knödel hineingeben und 12 – 15 Min. garziehen lassen, bis sie an die Oberfläche kommen.
Tipp: Damit die Knödel nicht zerfallen, sollte das Kochwasser nur sieden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Schweinesteak und Zwiebelstreifen rundum 3 – 4 Min. anbraten.
Pfanneninhalt mit Demi-glace und 75 ml [100 ml | 150 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
Balsamicocreme und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* in die Pfanne rühren, bis die Soße etwas andickt. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Schweinesteak mit Zwiebelsoße, Mini-Knödel und Apfel-Rotkohl auf Teller verteilen.
Guten Appetit!
