Spätzle mit selbst gemachtem rotem Pesto

Name: Spätzle mit selbst gemachtem rotem Pesto Kirschtomaten, Sonnenblumenkernen und Basilikum
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g frische Eierspätzle; 200 g Kochsahne; 20 g geriebener Hartkäse; 125 g Kirschtomaten; 1 Stück Knoblauchzehe; 50 g getrocknete Tomaten; 1 Esslöffel Öl; 3 Esslöffel Wasser; 4.5 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; 1 Stück Zucchini; nach Geschmack Salz; 20 g Hartkäse geraspelt; 10 g Basilikum; 10 g Butter; 1 Stück rote Zwiebel; 20 g Sonnenblumenkerne

Kirschtomaten, Sonnenblumenkernen und Basilikum

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Man nehme das Lieblingsgericht der Schwaben, verbinde es mit der aromatisch-mediterranen Küche Italiens und heraus kommt diese Geschmacksexplosion: gebratene Käsespätzle all’italiana, wie wir es liebevoll nennen! Eine völlig neue und inspirierende Variante für einen echten Klassiker – die Dir noch dazu Zeit spart, da sie schnell und unkompliziert gemacht ist! Genieße die Aromen von Basilikum, Spätzle und getrockneten Tomaten. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

•Family

Allergene:

Eier

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Eierspätzle

(Enthält: Eier, Weizen.)

200 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

125 g

Kirschtomaten

1 Stück

Knoblauchzehe

50 g

getrocknete Tomaten

1 Stück

Zucchini

20 g

Hartkäse geraspelt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

10 g

Basilikum

10 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

rote Zwiebel

20 g

Sonnenblumenkerne

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

3 Esslöffel

Wasser

4.5 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)4347 kJ

Energie (kcal)1039 kcal

Fett65 g

davon gesättigte Fettsäuren21 g

Kohlenhydrate81 g

davon Zucker17 g

Eiweiß30 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

Zubereitung

In einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett Sonnenblumenkerne für ca. 1 Min. rösten. Blätter vom Basilikum zupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Knoblauch abziehen. Getrocknete Tomaten, Knoblauch und Hälfte der Sonnenblumenkerne in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Geriebenen Hartkäse, 40 g [60 g | 80 g] Olivenöl*, 30 g [45 g | 60 g] Wasser*, Salz*, Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 7 pürieren. Pesto in eine kleine Schüssel umfüllen. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Zwiebel abziehen und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. Zucchini und Zwiebeln in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.

Varoma verschließen. 350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 7 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen Kirschtomaten auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen. Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiß!) und V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen. Varoma verschließen, wieder aufsetzen und 5 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren. Währenddessen fortfahren.

In der großen Pfanne 0,5 EL [1 EL | 1 EL] Öl* und Butter erhitzen und Spätzle darin unter Wenden 4 – 6 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind. Tipp: Für 4 Personen benutzt Du am besten 2 Pfannen. Spätzle mit Sahne und selbst gemachtem Pesto ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen.