Schweinebraten mit Kartoffel-Speck-Auflauf

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben, Varoma verschließen. 450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 26 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Knoblauch abziehen, Petersilienblätter abzupfen und fortfahren.

In eine kalte große Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl und Baconwürfel geben und auf mittlere Hitze stellen. Sobald die Hitze erreicht ist, restliche Zwiebeln zugeben und 2 – 3 Min. braten. Hälfte der Sahne und Hühnerbrühe zugeben und ca. 1 Min. köcheln lassen. Hälfte des Käses unterrühren und mit Salz und Pfeffer* abschmecken. Varoma abnehmen, Kartoffeln in eine zweite Auflaufform geben, Bacon-Käse-Soße zugeben, vermengen und mit restlichem Käse bestreuen.

Auflauf 15 Min. vor Ende der Braten-Backzeit mit in den Ofen geben und überbacken. Pfanne auswischen. Mixtopf leeren, kalt spülen und trocknen. Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in einen tiefen Teller umfüllen. Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Blumenkohl- und Brokkoliröschen in den Varoma-Behälter geben, salzen* und zerkleinerten Knoblauch aus dem Mixtopf gleichmäßig über dem Gemüse verteilen.

450 g Wasser in den Mixtopf geben. Varoma verschließen, aufsetzen, aber erst 25 Min. vor dem Ende der Backzeit 23 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen und fortfahren. Nach 50 Min. Fleisch-Backzeit Bratenflüssigkeit mit Zwiebeln aus der Auflaufform in eine große Pfanne geben. Braten zurück in den Ofen geben. Pfanne auf mittlere Hitze stellen. Restliche Sahne, Gewürzmischung, Stärke und etwas kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel anrühren.