Schnitzel mit Ofenpommes

**Wascht Gemüse und Kräuter ab und tupft das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigt Ihr 1 große Schüssel, 1 Backblech mit Backpapier, 1 kleine Schüssel, 3 tiefe Teller und 1 große Pfanne. Heizt den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze. (180 °C Umluft) vor. **

Kartoffeln in 1,5 cm breite Stifte schneiden.

In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit der Gewürzmischung „Kartoffelknaller“, Olivenöl* und etwas Salz* und Pfeffer* mischen.

Kartoffeln flach auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen.

TIPP: Die Pommes werden knuspriger, wenn Ihr sie während dem Backen 2 bis 3 mal wendet.

Schnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen, zwischen zwei Bögen Frischhaltefolie legen, ein wenig flacher klopfen und salzen* und pfeffern*.

Drei tiefe Teller vorbereiten:

Auf dem 1. Teller Mehl verteilen.

Im 2. Teller Ei mit Salz* und Pfeffer* verquirlen.

Auf den 3. Teller Semmelbrösel geben.

Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren (diese gut andrücken).

Soviel Öl* in eine Pfanne geben, dass der Boden leicht bedeckt ist.

Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

Schnitzel erst in die Pfanne geben, wenn das Öl* heiß ist und je Seite ca. 3 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind.

TIPP: Streue einen Semmelbrösel in das heiße Öl, um zu sehen ob das Öl heiß genug ist. Der Brösel „tanzt“ auf dem Öl, wenn es heiß ist.  Eventuell zwischendurch ein bisschen Öl nachgießen. 

Tomate vierteln und Kerngehäuse mithilfe eines kleinen Löffels heraus nehmen und entsorgen.

Tomatenviertel, Mayonnaise, etwas Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zu einem Dip verrühren und in eine kleine Schüssel umfüllen.