Rindersteak in Zwiebel-Senf-Soße

Name: Rindersteak in Zwiebel-Senf-Soße dazu Kartoffelstampf und frischer Salat
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Rinderhüftsteak; 600 g mehligk. Kartoffeln; 150 g Kochsahne leicht; 50 g Blattsalatmischung; 10 g Petersilie, glatt; 4 g Hühnerbrühe; 1 Stück Zwiebel; 17 g körniger Senf; 100 ml Milch; 100 ml Wasser; 2 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; ½ Esslöffel Balsamicoessig; ½ Esslöffel Weißweinessig; 1 Esslöffel Öl

dazu Kartoffelstampf und frischer Salat

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Tags:

Ohne Weizen

•Family

•Schnell

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Rinderhüftsteak

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

600 g

mehligk. Kartoffeln

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Blattsalatmischung

10 g

Petersilie, glatt

4 g

Hühnerbrühe

1 Stück

Zwiebel

17 g

körniger Senf

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

100 ml

Milch

100 ml

Wasser

2 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

½ Esslöffel

Balsamicoessig

½ Esslöffel

Weißweinessig

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3075 kJ

Energie (kcal)735 kcal

Fett34.8 g

davon gesättigte Fettsäuren15.4 g

Kohlenhydrate70.5 g

davon Zucker12.9 g

Eiweiß31.7 g

Salz2.82 g

Kochutensilien

•Sieb

•Schäler

•Pot with Lid

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

PDF

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Kartoffeln in den großen Topf geben und darin 12 – 14 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgießen.

Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Petersilie grob hacken.

In einer großen Schüssel Hälfte Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* zu einem Dressing vermengen. Salat hinzugeben und noch nicht vermengen.

Rindersteaks rundum salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.

In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Zwiebel darin 1 – 2 Min. anschwitzen.

Pfanneninhalt mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Balsamicoessig*, Kochsahne und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen. Hühnerbrühe zugeben und 1 – 2 Min. einköcheln. Zum Schluss restlichen Senf hineinrühren und mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.

Kartoffeln nach der Garzeit zusammen mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Milch* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.