Tomatiges Puten-Paprika-Curry
mit lockerem Basmatireis- Mandeln
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Manchmal darf es statt Nudeln Reis sein, da passt nämlich auch ganz viel dazu, wie die Asiaten schon lange vor uns erkannt haben. Zum Beispiel ein Curry mit Pute, viel Gemüse und Joghurt zum Ablöschen, wenn es ein wenig zu viel des Chili war. Guten Appetit!
Zutaten
150 g
Basmatireis
2 Stück
Putenbrust
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Lauch
0.13 Stück
Knoblauchzehe
5 g
Ingwer
1 Stück
grüne Paprika
½ Stück
rote Chilischote
1 Stück
Frühlingszwiebel
5 g
Gewürzmischung „Linsensuppe“
500 ml
passierte Tomaten
10 g
Mandelblättchen
(Enthält: Mandeln.)
100 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Zucker
Stück
Salz
Stück
Pfefferkörner
Stück
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Putenfleisch aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur erreichen kann.
Reis in einem Sieb solange mit kaltem Wasser abbrausen, bis das Wasser klar durch den Reis fließt. 300 ml Wasser mit etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis einrühren. Einmal aufkochen las- sen, abdecken, Hitze herunterstufen und auf niedriger Hitze ca. 10 Min. kochen lassen. Anschließend von der Herdplatte nehmen und mindestens 10 Min. bedeckt ziehen lassen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein schneiden. Schale vom Ingwer mit einem Löffel abschaben und klein schneiden. Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in feine Spalten schneiden. Chili waschen, Kerngehäuse entfernen und in feine Ringe schneiden. Welkes Grün von der Frühlingszwiebel und dem Lauch entfernen, dann waschen und in feine Ringe schneiden. Putenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen, dann quer in 1 cm breite Streifen scheiden.
In einer großen Pfanne 1 Öl erhitzen und Zwiebeln darin 2–3 Min. andünsten. Dann Knoblauch, Ingwer, nach gewünschter Schärfe ein wenig Chili, weißen Teil der Frühlingszwiebel, Lauch, Paprika, Putenbrust und Gewürzmischung zugeben. Alles gut anbraten und mehrfach wenden, nach 3–4 Min. mit passierten Tomaten ablöschen. Noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 Min. weiterköcheln lassen.
In einer kleinen, beschichteten Pfanne Mandelplättchen ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften.
Basmatireis nach der Ziehzeit mit einer Gabel auflockern und auf Tellern verteilen. Puten-Paprika-Curry dazu anrichten, ein wenig Joghurt darüber geben, mit Mandelplättchen und grünen Frühlingszwiebeln bestreuen und genießen!
