Rinderhüftsteak mit indonesischem Seroendeng-Topping

Name: Rinderhüftsteak mit indonesischem Seroendeng-Topping dazu süß-würzige Sajoer-Bohnen und Gurkensalat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 250 g Rinderhüftsteak; 180 ml Kokosmilch; 200 g Buschbohnen; 1 Stück Gurke; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück rote Chilischote; 30 g gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl; 1 Stück Limette, gewachst; 18 ml Ketjap Manis; 4 g Kokosraspeln; 40 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Weißweinessig; 1 Esslöffel Öl

dazu süß-würzige Sajoer-Bohnen und Gurkensalat

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Tags:

Ohne Milchprodukte

•Low Carb

•High Protein

Allergene:

Soja

•Weizen

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rinderhüftsteak

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

180 ml

Kokosmilch

200 g

Buschbohnen

1 Stück

Gurke

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

rote Chilischote

30 g

gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl

1 Stück

Limette, gewachst

18 ml

Ketjap Manis

(Enthält: Soja, Weizen.)

4 g

Kokosraspeln

40 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Weißweinessig

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2900 kJ

Energie (kcal)693 kcal

Fett48.6 g

davon gesättigte Fettsäuren19.7 g

Kohlenhydrate26.6 g

davon Zucker17.5 g

Eiweiß37 g

Salz2.29 g

Kochutensilien

•Sieb

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Alufolie

Zubereitung

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Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren.

In einen großen Topf 1L heißes Wasser* füllen, 1 EL Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Buschbohnen zugeben und 9 – 10 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind.

Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen.

Währenddessen Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Limette in Spalten schneiden.

Gurke in Scheiben schneiden oder hobeln.

Chili entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Gurkenscheiben und die Hälfte vom Chili (Achtung: scharf!) dazugeben und vermengen.

Erdnüsse in der Packung zerkleinern.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Kokosflocken und Erdnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen und beiseitestellen.

Währenddessen in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.

In dem großen Topf aus Schritt 1 Knoblauch-Ingwer-Mix und Zwiebelstreifen 2 – 3 Min. anbraten.

Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalte, Ketjap Manis und grüne Bohnen dazugeben, verrühren und mit Kokosmilch ablöschen.

Soße 5 – 6 Min. köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gurkensalat auf Teller verteilen. Sajoer-Bohnen und Rindersteak daneben anrichten. Rindersteak nach Belieben mit restlichen Chilistreifen und Seroendeng-Kokos-Erdnuss-Mix toppen. Restliche Limettenspalten dazu servieren.

Guten Appetit!