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Mediterran Rezepte
Provenzalische Hähnchenfilets

Provenzalische Hähnchenfilets

auf buntem Pfannengemüse

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Bewertet mit 3.2 / 4 von 1033 Bewertungen
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Die zart-gebratenen Hähnchenfilets machen es sich heute auf einem bunten Gemüsebeet gemütlich. Knackige Paprika, frische Kräuter und aromatische Gewürze sorgen für Abwechslung in Deiner Küche! Inspiriert von der Küche Südfrankreichs haben wir dieses leckere Rezept kreiert – wir schwärmen noch immer davon! Bon appétit bei diesem protein- und ballaststoffreichem Gericht.

Tags:leichter Genussproteinreich
Allergene:
Gesamtzeit40 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 2
Zutaten

für 2 Personen

Zutatenarrow down iconarrow down icon

für 2 Personen

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Zucchini

1 Stück

rote Paprika

500 g

Kartoffeln (Drillinge)

5 g

Basilikum

5 g

Thymian

5 g

Rosmarin

2 Stück

Hähnchenbrustfilet

3 g

Gewürzmischung „Kräuter der Provence“

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

1 Dose

Tomatenpolpa

Was Du zu Hause haben solltest

12 ml

Rotweinessig

Einheit

Salz*

Einheit

Pfeffer*

Einheit

Öl*

Einheit

Zucker*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)2314 kJ
Energie (kcal)553 kcal
Fett14.0 g
davon gesättigte Fettsäuren3.0 g
Kohlenhydrate60 g
davon Zucker15.0 g
Ballaststoffe8 g
Eiweiß40 g
Salz1.0 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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Gemüse schneiden
Gemüse schneiden
1

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zwiebel abziehen und in dicke Spalten schneiden. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 2 cm große Stücke schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse der Paprikahälften in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Ungeschälte Kartoffeln vierteln.

Kräuter vorbereiten
Kräuter vorbereiten
2

Blätter vom Basilikum und Thymian sowie Rosmarinnadeln abzupfen und grob hacken. In einer kleinen Schüssel 1 EL Olivenöl mit der Gewürzmischung zu einer Kräutermarinade verrühren.

Hähnchen braten
Hähnchen braten
3

Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne ½ EL Öl stark erhitzen, Hähnchenfilets auf beiden Seiten je ca. 2 Min. goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und mit Kräutermarinade bestreichen.

Gemüse braten
Gemüse braten
4

Erneut ½ EL Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebelspalten darin ca. 1 Min. glasig anschwitzen. Kartoffelviertel, Zucchini-, Paprikawürfel zugeben. Anschließend mit Tomatenpolpa ablöschen, abgedeckt ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen, bis die Kartoffelviertel weich sind.

Hähnchen in Gemüse garen
Hähnchen in Gemüse garen
5

Gehackte Kräuter (einige für die Dekoration beiseitelegen) unter das Tomaten-Gemüse mischen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Marinierte Hähnchenfilets auf das Tomaten-Gemüse in der Pfanne legen, ca. 8 Min. abgedeckt darin fertig garen.

Teller anrichten
Teller anrichten
6

Tomaten-Gemüse mit dem Rotwein-Essig abschmecken und auf Teller verteilen. Hähnchen danebenlegen, mit den restlichen Kräutern bestreuen und genießen.