Piri-Piri-Lachs mit Ofengemüse
dazu fruchtig-nussiger Spinatsalat- Schalenfrüchte
- Walnüsse
- Senf
- Fisch
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schalenfrüchte
- Erdnüsse
- Sesamsamen
Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um gesund zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Lachs. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!
Zutaten
150 g
Rosenkohl
1 Stück
Zucchini
50 g
Babyspinat
1 Stück
Apfel
40 g
Walnüsse
(Enthält: Schalenfrüchte, Walnüsse. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesamsamen enthalten.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
40 g
Honig-Senf-Dressing
(Enthält: Senf.)
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
200 g
vorw. festk. Kartoffeln
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze (200° C Umluft) vor.
Äußere Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und Rosenkohl halbieren.
Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Kartoffeln schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Vorbereitetes Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (dabei etwas Platz für das Fleisch lassen) und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Gemüse im Ofen 20 – 25 Min. backen, bis es weich ist.
In einer kleinen Schüssel „Hello Piri Piri“, Salz* und Pfeffer* mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* mischen.
Lachsfilets in dem Würzöl wenden und marinieren lassen.
In einer großen Pfanne Walnüsse ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten.
Aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken.
Lachs mit der Hautseite nach unten für die letzten 12 – 15 Min. der Gemüsebackzeit mit auf das Backblech geben und mitbacken, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel Apfelwürfel und Spinat mit der Hälfte des Honig-Senf-Dressings vermengen.
Salat, Ofengemüse und Lachsfilets auf Tellern anrichten. Mit restlichem Dressing beträufeln und mit Walnüssen bestreuen.
Guten Appetit!
