Penne mit Basilikumsoße und extra Burrata

Name: Penne mit Basilikumsoße und extra Burrata dazu Ofengemüse, Pinienkern-Topping und Hartkäse
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Penne; 200 g Kochsahne; 10 g Basilikum; 4 g Gemüsebrühe; 1 Stück Schalotte; 1 Stück rote Spitzpaprika; 1 Stück Knoblauchzehe; 40 g Hartkäse geraspelt; 10 g Pinienkerne; 50 ml Wasser; 1 Stück Zucchini; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 50 g getrocknete Tomaten; 250 g Burrata

dazu Ofengemüse, Pinienkern-Topping und Hartkäse

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Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Soße ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

•Family

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Penne

200 g

Kochsahne

10 g

Basilikum

4 g

Gemüsebrühe

1 Stück

Schalotte

1 Stück

rote Spitzpaprika

1 Stück

Knoblauchzehe

40 g

Hartkäse geraspelt

10 g

Pinienkerne

1 Stück

Zucchini

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

50 g

getrocknete Tomaten

250 g

Burrata

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)5165 kJ

Energie (kcal)1234 kcal

Fett61 g

davon gesättigte Fettsäuren34 g

Kohlenhydrate121 g

davon Zucker21 g

Eiweiß45 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Backblech

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Einen großen Topf mit reichlich Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Spitzpaprika in 1 cm dicke Ringe schneiden. Enden der Zucchini entfernen und Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini und Paprika auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (dabei etwas Platz für die Pinienkerne lassen). Knoblauch abziehen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und zum Gemüse auf das Backblech geben. Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, etwas Salz* und Pfeffer* würzen, vorsichtig vermengen und im Ofen für 15 – 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist. Währenddessen fortfahren.

Pasta im großen Topf für ca. 11 Min. bissfest garen. Währenddessen die Soße kochen.

Blätter vom Basilikum zupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, etwas zur Dekoration beiseitestellen und restlichen Basilikum mit dem Spatel nach unten schieben. Schalotte halbieren, abziehen und mit den getrockneten Tomaten in den Mixtopf zugeben. Alles 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

50 g Wasser*, Kochsahne, Gemüsebrühe, Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 6 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. In den letzten 2 Min. der Gemüse-Backzeit die Pinienkerne mit auf das Backblech geben.

Pasta durch den Varoma-Behälter abgießen und gleich zurück in den Topf geben. Soße und die Hälfte vom Hartkäse zur Pasta in den Topf geben, gut vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Pasta mit Soße auf Teller verteilen, mit dem Ofengemüse, Burrata, restlichem Hartkäse und Pinienkernen toppen. Guten Appetit!