Kräuter-Schweinefilet mit Obatzda-Ofenkartoffeln

Name: Kräuter-Schweinefilet mit Obatzda-Ofenkartoffeln dazu ein gratis Spatenbier pro Bestellung
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 3 Stück Portobello-Pilze; 125 g Camembert; 2 Stück Ofenkartoffel; 100 g Frischecreme; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 1 Stück rote Zwiebel; 150 g Kochsahne; 4 g Rinderbrühe; 25 g Pankomehl; 20 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 8 ml Worcester Sauce; 500 ml Spaten; 2 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser

dazu ein gratis Spatenbier pro Bestellung

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Servus und willkommen zur kulinarischen Wiesn: Schweinefilet in Kräuterkruste, unsere zünftigen Obatzda-Backkartoffeln und feine Rahmschwammerln sorgen dafür, dass Du Dich fühlst wie auf dem Oktoberfest. Als besonderes Schmankerl gibt es pro Bestellung ein typisch bayerisches Spatenbier als Geschenk dazu. Hier kommen Fans der bayerischen Küche also ganz auf ihren Geschmack.

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

3 Stück

Portobello-Pilze

125 g

Camembert

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 Stück

Ofenkartoffel

100 g

Frischecreme

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

1 Stück

rote Zwiebel

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Rinderbrühe

25 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

20 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

8 ml

Worcester Sauce

(Enthält: Soja.)

500 ml

Spaten

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3871 kJ

Energie (kcal)925 kcal

Fett54.6 g

davon gesättigte Fettsäuren29.4 g

Kohlenhydrate50.9 g

davon Zucker12 g

Eiweiß57.7 g

Salz3.18 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Soup pan or large pan with lid

Zubereitung

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Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Ofenkartoffeln längs halbieren und mehrfach mit einer Gabel einstechen.

In einer kleinen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* auf Zimmertemperatur bringen.

Kartoffeln mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* einreiben, mit Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 30 Min. backen.

Zwiebel fein würfeln.

Camembert in 0,5 cm Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel Camembert, Frischecreme, „Hello Paprika“, drei Viertel der Zwiebel und Pfeffer* vermengen.

Kräuter grob hacken.

Pankomehl, Hälfte der Kräuter, Salz* und Pfeffer* in der kleinen Schüssel mit der Butter vermengen.

Tipp: Wenn die Butter noch zu hart ist, kannst Du sie für 1 Min. mit in den Backofen geben.

Schweinefilet rundum salzen* und die Kräuterkruste auf einer Seite des Schweinefilets verteilen.

Schweinefilet in den letzten 16 – 18 Min. der Kartoffelgarzeit mit der Kruste nach oben auf das Backblech geben.

Portobellopilze in feine Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Restliche Zwiebeln und Portobello darin 6 – 8 Min. anschwitzen.

Pfanneninhalt mit Kochsahne, Worcestersauce, Rinderbrühe und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und 2 – 3 Min. einkochen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Ggf. warm halten.

Kartoffeln und Schweinefilet nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und Ofen auf Grillfunktion umstellen.

Schweinefilet kurz ruhen lassen.

Obatzda auf der Schnittseite der Kartoffeln verteilen und Kartoffeln auf dem Backblech im oberen Drittel des Ofens 3 – 5 Min. goldbraun backen, bis der Obatzda knusprig ist.