Griechischer „Stifado“-Eintopf mit Rinderhackbällchen
Kartoffeln, Zucchini und Kapern-Topping- Weizen
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sesamsamen
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
Griechische Küche kann so viel mehr als Gyros. Mit uns entdeckst du jetzt eine ganz neue Seite der mediterranen Gerichte. Vertraute Klassiker wie Hirtenkäse sind natürlich trotzdem mit dabei. Hellas!
Zutaten
200 g
Rinderhackfleischzubereitung
(Enthält: Sellerie, Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
2 Stück
Ofenkartoffel
1 Stück
Zucchini
35 g
Kapern
2 Stück
Karotte
25 g
Pankomehl
(Enthält: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten, Weizen.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Souflaki“
(Enthält: Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
1 Stück
Knoblauchzehe
17.5 g
Tomatenmark
4 g
Rinderbrühe
10 g
Petersilie, glatt
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch schälen und klein hacken oder pressen.
In einer großen Schüssel Knoblauch und Rinderhackfleisch, Hälfte vom „Hello Souflaki“ und Panko-Mehl hinzufügen. Mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* würzen und gut vermischen.
Aus dieser Mischung 8 [12 | 16] Bällchen formen.
Kartoffeln nach Belieben schälen und in 1,5 cm Stücke schneiden.
Zucchini längs halbieren, dann in 1 cm Halbmonde schneiden.
Karotten nach Belieben schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
Einen großen Topf mit 300 ml [450 ml I 600 ml] Wasser*, Rinderbrühe, Tomatenmark und der Hälfte „Hello Souflaki“ zum Kochen bringen. Kartoffeln und Karotten hineingeben und mit 0,5 TL [1 TL I 1 TL] Salz* würzen. Zugedeckt 12 Min. köcheln. Währenddessen mit dem Rezept weitermachen.
Eine große Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen.
Bällchen darin ohne Fettzugabe 3 – 4 Min. rundum anbraten, bis sie leicht bräunen.
Sobald die Kartoffeln 12 Min. gekocht haben, die Hackbällchen und Zucchini dazugeben und weitere 4 – 5 Min. mit Deckel bissfest köcheln.
Währenddessen Kapern hacken.
Petersilie fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Petersilie und Kapern mit 1 TL [1,5 TL I 2 TL] Olivenöl* vermengen.
Eintopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, in tiefen Tellern servieren und mit Kapern-Topping bestreuen.
Καλή όρεξη! ("Guten Appetit" auf Griechisch)
