Bunte Burrito Bowl mit Bohnen & Radieschen-Salsa

Name: Bunte Burrito Bowl mit Bohnen & Radieschen-Salsa dazu Aioli und eingelegte Zwiebeln
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 10 g Koriander; 140 g Mais; 10 g Chipotle Paste; 40 g Aioli; 380 g Kidneybohnen; 2 Stück rote Zwiebel; 100 g Radieschen; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 2 Stück Knoblauchzehe; 50 g junger Gouda, gerieben; 390 g stückige Tomaten; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 50 ml Weißweinessig; 350 ml Wasser

dazu Aioli und eingelegte Zwiebeln

4.0(1031)

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Kalorien

:

844 kcal

Eiweiß

:

29.4g eiweiß

Gesamtzeit

:

30 Minuten

Difficulty

:

Einfach

Vegetarisch

Viel Gemüse

Allergene:

Eier
Senf
Milch (einschließlich Laktose)

Löffel dich glücklich. Wir lieben farbenfrohe Bowl Rezepte, bei denen Du alle Zutaten aus einer Schüssel isst. Hier haben wir für dich ein buntes Gericht mit extra viel frischem Gemüse kreiert – was will man mehr?

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

10 g

Koriander

140 g

Mais

10 g

Chipotle Paste

40 g

Aioli

(Enthält: Eier, Senf)

380 g

Kidneybohnen

2 Stück

rote Zwiebel

100 g

Radieschen

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

2 Stück

Knoblauchzehe

50 g

junger Gouda, gerieben

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

390 g

stückige Tomaten

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

50 ml

Weißweinessig

350 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3531 kJ

Energie (kcal)844 kcal

Fett31.3 g

davon gesättigte Fettsäuren8.3 g

Kohlenhydrate113 g

davon Zucker22.1 g

Ballaststoffe18.4 g

Eiweiß29.4 g

Salz2.6 g

Potassium125 mg

Calcium15 mg

Iron1.5 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Sieb

•Kleiner Topf

•Kleine Schale

Zubereitung

PDF

1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch fein hacken.

In einem kleinen Topf 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen. Hälfte Knoblauch darin 30 Sek. anschwitzen.

Reis und 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* hinzugeben, salzen* und aufkochen und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

2

Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen.

Mais mithilfe des Deckels abgießen.

Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Radieschen in feine Scheiben schneiden.

3

In einem kleinen Topf 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, 50 ml [75 ml | 100 ml] Essig*, Salz* und Zucker* aufkochen.

Hälfte der Zwiebelstreifen hinzugeben und 30 Sek. köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und marinieren lassen.

In einer kleinen Schüssel Radieschen, Mais, etwas Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

4

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen.

Zwiebel, Knoblauch, „Hello Fiesta“ und Hälfte [drei Viertel | gesamte] Chipotle Paste darin 1 – 2 Min. anschwitzen.

5

Soße mit stückigen Tomaten und Kidneybohnen ablöschen, aufkochen und bis zum Ende des Rezeptes köcheln lassen. Mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* ablöschen.