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Mediterrane Rezepte

Orzo-Nudel-Auflauf mit viel Gemüse

Orzo-Nudel-Auflauf mit viel Gemüse

Orzo-Nudel-Auflauf mit viel Gemüse

und frischen Kräutern

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Unsere Gemüsebauern haben derzeit mit Überflutungen und Schnee zu kämpfen. Da auch die Auberginen und Zucchini Opfer dieser extremen Wetterverhältnisse wurden, mussten wir sie durch Porree und Champignons ersetzen.

Tags:

fettarm

•Kalorien im Blick

•Vegetarisch

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

½ Stück

rote Zwiebel

150 g

Champignons

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Porree

5 g

Basilikum

5 g

frischer Oregano

4 g

Paprikapulver, geräuchert

150 g

Orzo-Nudeln

(Enthält: Weizen.)

1 Dose

stückige Tomaten

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 g

Zucker

Stück

Öl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2057 kJ

Energie (kcal)490 kcal

Fett12 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate69 g

davon Zucker16 g

Ballaststoffe2 g

Eiweiß22 g

Salz1 g

Zubereitung: So funktioniert’s

1

Vorbereitung: Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Rote Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Enden der Aubergine abschneiden, dann in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch abziehen. Enden der Zucchini abschneiden, dann in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden.

2

In einem großen Topf 1 EL Öl erhitzen, Gewürzmischung, Zwiebelringe und Champignonswürfel hineingeben und Knoblauch dazupressen. Alles unter Rühren 2 – 3 Min. anschwitzen, bis die Champignonswürfel weich sind.

3

Orzo-Nudeln unter das Gemüse rühren. Gehackte Tomaten, 250 ml heißes Wasser sowie etwas Salz und Pfeffer zufügen, einmal aufkochen und ca. 5 Min. weiterköcheln lassen. Porreescheiben und ½ des Hartkäses unterrühren.

4

Orzo-Gemüse-Mischung in einer Auflaufform verteilen, mit restlichem Hartkäse bestreuen und auf der mittleren Schiene im Backofen 15 – 20 Min. überbacken.

5

Währendessen: Blätter von Basilikum und Oregano abzupfen und grob hacken.

6

Orzo-Gemüse-Auflauf auf Teller verteilen, mit gehacktem Basilikum und Oregano bestreuen und genießen.

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