Mediterranen Gemüseauflauf
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Mediterranen Gemüseauflauf

Mediterranen Gemüseauflauf

mit Fenchel, Oliven und Ziegenkäse

Fenchel ist dank seiner ätherischen Öle vor allem wegen seines medizinischen Nutzens bekannt. Jedoch passt die tolle Knolle durch ihren anisartigen Geschmack auch super zu unserem mediterranen Gemüse. Begleitet wird dieses von Ciabatta mit selbstgemachter Kräuterbutter. Guten Appetit!

Tags:
Kalorien im Blick
Vegetarisch
Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)
Roggen
Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit
NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

2 Stück

Tomate

1 Stück

Aubergine

1 Stück

Fenchelknolle

2 Stück

Schalotte

1 Stück

Knoblauchzehe

125 g

Ziegenfrischkäsetaler

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

geschwärzte Oliven, ohne Stein

10 g

Schnittlauch

2 g

Gewürzmischung „Kräuterbutter“

1 Stück

Ciabattabrötchen

(Enthält Roggen, Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Öl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Stück

Butter

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2597 kJ
Energie (kcal)618 kcal
Fett47 g
davon gesättigte Fettsäuren0 g
Kohlenhydrate36 g
davon Zucker0 g
Eiweiß16 g
Salz1 g

Kochutensilien

Auflaufform
Schüssel

Zubereitung

1

Vorbereitung: Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Butter aus dem Kühlschrank nehmen damit sie Zimmertemperatur annehmen kann.

Fenchel schneiden
2

Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in Spalten schneiden. Enden der Aubergine abschneiden, dann Aubergine in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Fenchel in Streifen schneiden. Schalotten abziehen und vierteln. Gemüse in einer Auflaufform verteilen. Knoblauch abziehen und dazupressen. Ziegenkäse mit den Händen zerbröseln und zusammen mit den Oliven über dem Gemüse verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und alles gut mischen. Auflauf auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 30 Min. backen.

Kräuterbutter herstellen
3

In der Zwischenzeit: Schnittlauch in Röllchen schneiden. In einer kleinen Schüssel 2 weiche EL Butter, Gewürzmischung und Schnittlauchröllchen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Ciabatta-Brötchen halbieren und in den letzten 5 Min. zum Auflauf in den Backofen geben und aufbacken.

5

Mediterranen Gemüse-Auflauf auf Teller verteilen, Ciabatta-Brötchenhälften mit Kräuterbutter bestreichen und dazu genießen.