Veggie-Burger mit Pilz-Patty
und Balsamico-Zwiebeln, dazu Süßkartoffelwedges- Weizen
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Senf
- Schwefeldioxide und Sulfite
Wir lieben Burger! Dieses Gericht hat in unserer Ideenküche für leuchtende Augen gesorgt. Mit saftigem Fleisch und luftigen Brötchen steht Deinem Burgerglück nichts mehr im Weg. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
150 g
braune Champignons
50 g
Weizenmehl
(Enthält: Weizen.)
2 Stück
Briochebrötchen mit Sesam
(Enthält: Weizen, Eier, Milch (einschließlich Laktose), Sesamsamen.)
4 g
Gewürzmischung „Paprikagewürz“
8 ml
Worcester Sauce
1 Stück
Salatherz (Romana)
1 Stück
Tomate
34 ml
Mayonnaise
(Enthält: Eier, Senf.)
2 Stück
rote Zwiebel
12 ml
Balsamicocreme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Stück
Süßkartoffel
50 g
Käse-Mix
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
50 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Süßkartoffeln waschen, ungeschält längs halbieren, in ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Süßkartoffelscheiben mit 1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] Öl* beträufeln, mit Salz* und Pfeffer* würzen und im Ofen für 25 – 30 Min. backen bis die Oberfläche gebräunt und das Innere der Süßkartoffel weich genug ist.
Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. 10 g [15 g | 20 g] Öl* und Zwiebelstreifen in den Mixtopf geben und 5 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Danach die Basamico-Creme zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz auf den Mixtopfdeckel stellen und weitere 4 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 kochen lassen. Balsamico-Zwiebeln mit Salz* abschmecken und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Champignons in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Mehl, Gewürzmischung, Worchestershire Soße und 50 g [65 g | 80 g] Wasser* zufügen und 15 Sek./Stufe 5 mischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] Öl* in eine große, am besten beschichtete, Pfanne geben und bei mittlerer Stufe erhitzen. Champignon-Mix als 2 [3 | 4]Häufchen in die Pfanne geben. Häufchen etwas platter drücken und mind. 3 Min. braten. Hier ist Geduld gefragt, wende die Patties nicht zu schnell. Patties wenden, mit Käse bestreuen und weitere 3 – 5 Min. braten, bis das Innere durchgegart ist.
TIPP. Sobald der Käse auf dem Patty ist, nicht mehr wenden.
Blätter vom Salatherz abtrennen. Tomate in dünne Scheiben schneiden. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Joghurt miteinander verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Burgerbrötchen aufschneiden und zusammengeklappt in den Letzten 2 Min. der Süßkartoffelbackzeit mit in den Ofen geben und aufbacken.
Burgerbrötchen aufklappen. Jede Brötchenhälfte mit ein wenig Joghurt-Mayonnaise bestreichen. Die Burger nach Belieben mit Salat, Tomaten, Champignon-Patties und Balsamico-Zwiebeln belegen. Auf einem großen Teller zusammen mit den Süßkartoffeln und dem Restlichen Dip anrichten und genießen.
Guten Appetit!
