Pastinaken-Maronen-Suppe mit Speck
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Pastinaken-Maronen-Suppe mit Speck

Pastinaken-Maronen-Suppe mit Speck

für 2 Personen | 40 Minuten

Wenn Du Suppen auch so sehr liebst wie wir, dann kannst Du Dich auf dieses Gericht freuen. Geniess diese cremige Suppe als Vorspeise oder zum Lunch.

Tags:
Ohne Weizen
Allergene:
Schalenfrüchte
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

75 g

Frühstücksspeck in Scheiben

180 g

Pastinake

200 g

Maronen, gegart

(Enthält Schalenfrüchte.)

200 g

mehligk. Kartoffeln

200 ml

Milch

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Schnittlauch

90 g

Zitrone

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

550 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

12 g

Gemüsebouillonpulver

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2620 kJ
Energie (kcal)626 kcal
Fett26 g
davon gesättigte Fettsäuren10 g
Kohlenhydrate74 g
davon Zucker15 g
Eiweiß16 g
Salz1 g

Kochutensilien

Rührschüssel
Schäler
Großer Topf
Große Pfanne
Schüssel
Pürierstab

Zubereitung

Gemüse vorbereiten
1

Erhitze 550 ml Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln und Pastinake schälen und in ca. 2 cm Würfel schneiden. Maronen grob zerkleinern. Heisses Wasser* und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* vermischen.

Gemüse anschwitzen
2

In einem grossen Topf 1 EL Butter* erwärmen, die Hälfte der gehackten Maronen sowie Kartoffel- und Pastinakenwürfel darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Anschliessend mit Gemüsebouillon* ablöschen und bei geschlossenem Deckel ca. 12 – 14 Min. weiterköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Währenddessen
3

schnittlauch vom Wurzelballen abschneiden. Zitrone vierteln.

Speck anbraten
4

In einer grossen Bratpfanne den Speck ohne Fettzugabe für 4 – 6 Min. anbraten, bis dieser knusprig ist. Speck ohne das ausgetretene Fett in eine kleine Schüssel umfüllen und die restlichen Maronen mit dem Speck vermengen.

Suppe pürieren
5

Nach der Kochzeit Milch zum Gemüse zufügen und Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren. Anschliessend mit dem Saft einer Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* abschmecken. Die restlichen Zitronenspalten benötigst Du nicht mehr.

Anrichten
6

Pastinaken-Maronen-Suppe auf tiefe Teller verteilen, mit Maronen-Speck-Mix und schnittlauch bestreuen. En Guete!