Tundra-Teller: Fischfilet nach Art Bordelaise
mit Kartoffelstampf und Gurkensalat- Fisch
- Weizen
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du gesund und lecker.
Zutaten
250 g
Seehecht
(Enthält: Fisch)
25 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen)
10 g
Dill/Petersilie
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
1 Stück
Schalotte
1 Stück
Knoblauchzehe
600 g
mehligk. Kartoffeln
100 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
1 Stück
Gurke
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Milch
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
1 Esslöffel
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
Utensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffelviertel zugeben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen.
Dill und Petersilie getrennt voneinander fein hacken. Schalotte abziehen und fein hacken. Knoblauch abziehen und in eine große Schüssel pressen. Dann 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, Semmelbrösel, Senf, Hälfte der Schalottenwürfel und Hälfte der gehackten Kräuter hinzufügen und alles gut miteinander verkneten. Tipp: Am besten geht das mit den Händen. Mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen.
Fischfilets leicht salzen* und halbieren. Fischfilets mit der Hautseite nach oben in eine leicht gefettete Auflaufform geben und mit der Kruste großzügig toppen. Auflaufform danach im vorgeheizten Ofen für 10 – 12 Min. backen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Dann für 3 – 5 Min. die Grillstufe anstellen, damit die Kruste etwas bräunt.
Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und in feine Halbmonde schneiden. In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Joghurt, restlichen Dill, Salz* und Pfeffer* verrühren. Gurke in die Schüssel geben und untermischen. In einer kleinen restliche Schalottenwürfel, restlichen Joghurt und restliche gehackte Petersilie miteinander vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffeln mithilfe des Deckels gut abgießen. 2 EL [3 EL | 4 EL] Milch* zufügen und mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Falls Du keine Milch zu Hause hast, kannst Du auch 2 EL [3 EL | 4 EL] vom Kochwasser verwenden.
Gebackenen Fisch auf Tellern verteilen, Kartoffelstampf, Gurkensalat und Dip dazu anrichten und genießen. Guten Appetit!
