Tundra-Teller: Fischfilet nach Art Bordelaise

Dill und Petersilie getrennt voneinander fein hacken. Schalotte abziehen und fein hacken. Knoblauch abziehen und in eine große Schüssel pressen. Dann 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, Semmelbrösel, Senf, Hälfte der Schalottenwürfel und Hälfte der gehackten Kräuter hinzufügen und alles gut miteinander verkneten. Tipp: Am besten geht das mit den Händen. Mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen.

Fischfilets leicht salzen* und halbieren. Fischfilets mit der Hautseite nach oben in eine leicht gefettete Auflaufform geben und mit der Kruste großzügig toppen. Auflaufform danach im vorgeheizten Ofen für 10 – 12 Min. backen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Dann für 3 – 5 Min. die Grillstufe anstellen, damit die Kruste etwas bräunt.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und in feine Halbmonde schneiden. In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Joghurt, restlichen Dill, Salz* und Pfeffer* verrühren. Gurke in die Schüssel geben und untermischen. In einer kleinen restliche Schalottenwürfel, restlichen Joghurt und restliche gehackte Petersilie miteinander vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffeln mithilfe des Deckels gut abgießen. 2 EL [3 EL | 4 EL] Milch* zufügen und mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Falls Du keine Milch zu Hause hast, kannst Du auch 2 EL [3 EL | 4 EL] vom Kochwasser verwenden.