Libanesischer Fattoush Brotsalat mit Hirtenkäse

Name: Libanesischer Fattoush Brotsalat mit Hirtenkäse Aubergine, Tomate und Gurke
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 120 g Libanesisches Fladenbrot; 100 g Hirtenkäse; 1 Stück Aubergine; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück kleine Salatgurke; 1 Stück Tomate; 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Minze/Petersilie; 25 g Aprikosenchutney; 100 g Naturjoghurt; 8 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Honig; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Weißweinessig

Aubergine, Tomate und Gurke

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Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag.

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

120 g

Libanesisches Fladenbrot

(Enthält: Weizen.)

100 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Aubergine

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

kleine Salatgurke

1 Stück

Tomate

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Minze/Petersilie

25 g

Aprikosenchutney

(Enthält: Senf.)

100 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

8 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Honig

4 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2516 kJ

Energie (kcal)601 kcal

Fett29 g

davon gesättigte Fettsäuren8.4 g

Kohlenhydrate60.5 g

davon Zucker34.9 g

Eiweiß22.8 g

Salz2.22 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

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Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

In einer großen Schüssel Hälfte „Hello Mezze“, Hälfte „Hello Paprika“, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Aubergine in 2 cm Würfel schneiden, in der Schüssel gut vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Hälfte des Hirtenkäses in dieselbe Schüssel bröseln, vermengen und über der Aubergine verteilen. Im Ofen 18 – 20 Min. gratinieren.

Petersilien- und Minzeblätter zusammen fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Aprikosenchutney, gehackte Kräuter, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.

Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden.

Salatherz in 3 cm Streifen schneiden.

Tomate halbieren und in feine Scheiben schneiden.

Restlichen Hirtenkäse in 0,5 cm Würfel schneiden.

Alles in die große Schüssel aus Schritt 1 geben.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] libanesisches Fladenbrot in 2 cm Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen. Fladenbrot und Zwiebel darin 4 – 5 Min. anbraten, bis das Brot goldbraun ist.

Restliche Gewürzmischungen, Salz* und Pfeffer* hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten.

Fladenbrot und Zwiebel zusammen mit der Hälfte des Dips in die große Schüssel mit dem Salat geben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.