Kürbis con Carne mit Limettendip

Name: Kürbis con Carne mit Limettendip dazu fluffiger Jasminreis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 200 g gemischtes Hackfleisch; 150 g Jasminreis; 6 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 1 Packung stückige Tomaten; 1 Stück rote Chilischote; 400 g Hokkaido-Kürbis; 1 Stück rote Spitzpaprika; 1 Packung Borlotti Bohnen; 2 Stück Knoblauchzehe; 4 g Hühnerbrühe; 1 Stück rote Zwiebel; 150 g saure Sahne; 50 g Käse-Mix; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Esslöffel Öl; 450 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu fluffiger Jasminreis

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Ay caramba, es ist Zeit für einen Ausflug nach Mexiko! Und so viel ist sicher: Unser kreatives Gericht ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt.

Tags:

Ohne Weizen

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

gemischtes Hackfleisch

150 g

Jasminreis

6 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

1 Packung

stückige Tomaten

1 Stück

rote Chilischote

400 g

Hokkaido-Kürbis

1 Stück

rote Spitzpaprika

1 Packung

Borlotti Bohnen

2 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Hühnerbrühe

1 Stück

rote Zwiebel

150 g

saure Sahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Käse-Mix

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Limette, gewachst

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

450 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4151 kJ

Energie (kcal)992 kcal

Fett42 g

davon gesättigte Fettsäuren18 g

Kohlenhydrate99 g

davon Zucker27 g

Eiweiß47 g

Salz6 g

Kochutensilien

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze Wasser im Wasserkocher. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen. Gegebenenfalls warm halten.

Knoblauch abziehen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Chili halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Aus dem Hühnerbrühpulver und 150 ml [225 ml | 300 ml] heißem Wasser* eine Hühnerbrühe herstellen.

Kürbis halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbis in 3 x 3 cm große Würfel schneiden. Spitzpaprika halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Spitzpaprika in 2 cm breite Stücke schneiden. Limette in 6 [6 | 12] Spalten schneiden. Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.

In einem großen Topf 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, gehackte Zwiebel und weiße Frühlingszwiebelringe anschwitzen, den Knoblauch dazupressen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Nach 3 – 4 Min. Kürbiswürfel, Bohnen, Gewürzmischung und Chilistreifen zugeben und weitere 2 – 3 Min. anbraten. Das Ganze mit der Hühnerbrühe und Polpa ablöschen und abgedeckt für 10 – 12 Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Saure Sahne in einer kleinen Schüssel mit Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken. Nach dem Ende der Kochzeit die Paprikastreifen dem Chili hinzufügen, nach Geschmack salzen* und pfeffern* und für weitere 5 – 6 Min. abgedeckt köcheln lassen. Jasminreis nach dem Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern.

Das Chili auf Teller verteilen, mit dem Käse-Mix bestreuen und den Reis dazu anrichten. Das Ganze mit den grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und mit Dip genießen.

Guten Appetit!