Hähnchen Katsu mit Karottenquinoa

Name: Hähnchen Katsu mit Karottenquinoa fruchtiger Teriyakisoße und Gurkensalat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 100 g Quinoa; 1 Stück Karotte; 1 Stück Gurke; 1 Stück Limette, gewachst; 20 g Pflaumenkonfitüre; 50 g Teriyakisoße; 25 g Sweet Chili Soße; 25 g Mayonnaise; 25 g Pankomehl; 1 Stück Jalapeño; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 300 ml Wasser; ¼ Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Mehl

fruchtiger Teriyakisoße und Gurkensalat

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen dieses Gerichts wird auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Viel Gemüse

•High Protein

•Family

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Soja

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

100 g

Quinoa

1 Stück

Karotte

1 Stück

Gurke

1 Stück

Limette, gewachst

20 g

Pflaumenkonfitüre

50 g

Teriyakisoße

(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von: Soja enthalten.)

25 g

Sweet Chili Soße

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

25 g

Mayonnaise

(Enthält: Senf, Eier.)

25 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen enthalten.)

1 Stück

Jalapeño

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

300 ml

Wasser

¼ Teelöffel

Salz

2 Esslöffel

Mehl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2939 kJ

Energie (kcal)703 kcal

Fett25.2 g

davon gesättigte Fettsäuren11.5 g

Kohlenhydrate78 g

davon Zucker20.5 g

Eiweiß42.1 g

Salz3.05 g

Kochutensilien

•Reibe

•Schäler

•Kleiner Topf mit Deckel

•große Schüssel

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Karotte schälen und grob raspeln.

Gurke in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln.

Jalapeno halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Limette vierteln.

In einen kleinen Topf mit Deckel Quinoa, Karotte, 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* und 200 ml [300 ml I 400 ml] Wasser* füllen und aufkochen lassen.

Hitze etwas reduzieren und abgedeckt 15 Min. köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.

2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl* auf einen tiefen Teller geben.

Hähnchenbrustfilets zuerst im Mehl* wenden, dann in einer großen Schüssel mit der Mayonnaise vermengen, sodass die Filets komplett damit überzogen sind.

Pankomehl in die Schüssel geben und Hähnchenfilets rundherum damit panieren. Pankomehl dabei gut andrücken.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen und paniertes Hähnchen ca. 2 Min. je Seite goldbraun braten.

Danach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen weitere 12 – 14 Min. backen, bis die Hähnchenbrust innen nicht mehr rosa ist.

Pfanne auswischen.

Teriyakisoße, Pflaumenkonfitüre, Saft von 1 [1 | 2] Limettenspalte und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* in die große Pfanne geben und alles zusammen rühren. Soße 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis diese etwas eingedickt ist.