Käsige Hackbällchen mit Rahmkohlrabi
verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate
Bei diesem Rezept gibt es keine Änderungen bei den Zutaten oder Zubereitungsschritten.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Packung
Erbsen
1 Stück
Kohlrabi
300 g
Rinderhackfleisch
½ g
Muskatnuss
1 Stück
Schalotte
20 g
Petersilie
20 g
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
Käse-Mix
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
150 g
Crème fraîche
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Kohlrabi schälen und in 1 cm dicke Würfel schneiden. Schalotte halbieren, abziehen und fein würfeln. Petersilie fein hacken. Erbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durch läuft. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Hälfte der Petersilie, Käse-Mix, Schalottenwürfel, 1 Prise Muskatnuss, Senf, Salz* und Pfeffer* gut mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse 8 [12 | 16] Bällchen formen.
In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen und Bällchen 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend Hitze reduzieren und Bällchen ca. 8 – 10 Min. braten bis sie durchgegart sind.
Kohlrabiwürfel ins kochende Wasser geben und 4 – 5 Min. bissfest garen. Kohlrabiwürfel abgießen und wieder im Topf geben. Creme Fraiche dazugeben und Soße für ca. 1– 2 Min. auf niedriger Hitze erwärmen, dabei nicht kochen lassen und nach Geschmack mit, Salz*, Pfeffer* und Muskatnuss würzen.
Bällchen aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen. Nach Wunsch Bratsaft abgießen und Erbsen in die Pfanne geben. 1 – 2 Min. anbraten. Butter und restliche gehackte Petersilie unter die Erbsen rühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Buttererbsen auf Teller verteilen. Hackbällchen und Rahmkohlrabi daneben anrichten und genießen.
Guten Appetit!
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