Italienischer Flammkuchen
mit Zucchini und Paprika-Mozzarella-Salat
Flammkuchen waren früher Mittel zum Zweck, um Brotbäckern ein Gefühl für die richtige Temperatur ihres Backofens zu geben. Bestimmt ein gelungener Vorwand, um die knusprigen Leckerbissen öfter genießen zu können. Dazu sagen wir auch nicht Nein und schicken Dir die Zutaten für einen gelingsicheren Flammkuchen. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
frischer Flammkuchenteig
(Enthält: Weizen.)
150 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
Tomatenpesto
(Enthält: Schwefeldioxid und Sulfite.)
1 Stück
Zucchini
50 g
Käse-Mix
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Mozzarella
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
rote Spitzpaprika
12 ml
Balsamicocreme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Stück
Salatherz (Romana)
1 Stück
Frühlingszwiebel
20 g
Sonnenblumenkerne
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Schmand, Tomatenpesto, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Flammkuchenteig samt Backpapier auf einem Backblech ausbreiten und den Teig gleichmäßig mit dem Tomaten-Schmand bestreichen, dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen.
Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in grobe Stücke schneiden. Zucchinistücke, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern. Zucchini gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Weiße Frühlingszwiebelringe auf der Zucchini verteilen, mit Käse-Mix bestreuen und auf der mittleren Schiene des Ofens in 13 – 15 Min. knusprig backen.
Währenddessen Spitzpaprika halbieren, Strunk und Kerne entfernen, Paprika in 1 cm dicke Streifen schneiden und mit der Zubereitung fortfahren.
In einer großen Pfanne Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze rösten, bis sie fein duften. Kerne aus der Pfanne nehmen und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei starker Hitze erhitzen. Paprikastreifen darin 3 – 4 Min. scharf anbraten, bis diese weich und leicht gebräunt sind. Paprikastreifen kurz abkühlen lassen. Währenddessen den Salat zubereiten.
Mozzarella abgießen und in mundgerechte Stücke schneiden. Salatherz längs vierteln, Strunk herausschneiden und Salatblätter in Streifen schneiden. In einer großen Schüssel Balsamicocreme und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* miteinander verrühren. Mozzarella, Paprikastreifen und Salatstreifen mit dem Dressing vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fertigen Flammkuchen portionieren. Salat und Flammkuchen auf Tellern anrichten und ganz nach Belieben mit Sonnenblumenkernen und grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Guten Appetit!
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