Herzhafter Gemüse-Flammkuchen
mit frischem Oregano und Rucola- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
Egal ob Pizza, Zwiebelkuchen oder Flammkuchen: Alle drei kommen aus dem Backofen, (fast) alle lassen sich schnell zubereiten und alle kann man immer wieder essen. Dazu passt ein Federweißer oder auch ein ausgewachsener Rot- oder Weißwein. Natürlich schmeckt dazu auch ein Traubensaft(schorle) lecker. Guten Appetit!
Zutaten
1 Stück
frischer Flammkuchenteig
(Enthält: Weizen.)
1 Stück
rote Paprika
5 g
frischer Oregano
1 Stück
rote Zwiebel
150 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Rucola
150 g
Champignons
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Olivenöl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze (200° C Umluft) vorheizen. Rucola waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Eine Hälfte des Rucola grob hacken, die andere Hälfte beiseite stellen. Oregano waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und in sehr feine Scheiben schneiden.
In einer Schüssel Schmand mit gehacktem Rucola, Oregano, 1 TL Olivenöl und ein wenig Salz und Pfeffer vermischen.
Flammkuchen-Teig auf einem mit Backpapier belegten tiefen Backblech ausrollen. Teig gleichmäßig mit der Schmand-Mischung bestreichen, dabei ca. 1 cm Rand frei lassen. Champignons, Paprika und Zwiebeln darauf verteilen. Belegten Flammkuchen 13–15 Min. auf der mittleren Schiene im Ofen knusprig backen.
In einer Schüssel den restlichen Rucola mit ein wenig Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen.
Nach der Garzeit Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden. Dann auf Tellern verteilen, mit dem angemachten Rucola bestreuen und genießen!
