Gebackener Hirtenkäse in Sesamkruste,
mit Mango und frischem Salat
Da unser Mitarbeiter Konstantinos sein Heimatland Griechenland vermisst, haben wir uns bei diesem Gericht von den Göttern inspirieren lassen. Das Land hat neben Tsatsiki und Ouzo noch viel mehr zu bieten. Die feine Süße der Mango gibt dem Ganzen noch eine fernöstliche Note.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Hirtenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Sesam
(Enthält: Sesamsamen.)
1 Stück
Mango
150 g
Kirschtomaten
12 ml
Balsamicocreme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Stück
Gurke
150 g
Feldsalat
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Mehl
(Enthält: Weizen.)
Stück
Honig
Stück
(Oliven-)Öl*
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Milch
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Zubereitung
Wasche Obst und Gemüse ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Schüssel, 3 tiefe Teller und 1 große Pfanne.
Mango schälen, 1 [2] Hälfte in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Balsamico-Crème, 10 g [20 g] Olivenöl, 1 TL [2 TL] Honig, 10 g [20 g] Wasser, etwas Salz und Pfeffer zugeben, 15 Sek./Stufe 3 vermischen und in eine große Schüssel umfüllen.
Kirschtomaten halbieren. Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Restliche Mango in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Hirtenkäse in 1 cm dicke, längliche Stücke schneiden. Drei tiefe Teller vorbereiten: Im ersten Teller 1 EL [2 EL] Mehl verteilen, in den zweiten Teller 2 EL [4 EL] Milch geben und im dritten Teller Sesam verteilen. Hirtenkäsestücke zuerst im Mehl und dann in der Milch wenden, danach rundherum mit Sesam panieren.
In einer großen Pfanne ½ EL [1 EL] Öl erhitzen, panierten Hirtenkäse ca. 3 Min. goldbraun braten.
In der großen Schüssel Feldsalat, Mangostücke, Kirschtomatenhälften und Gurkenscheiben mit dem Mangodressing vermengen.
Salat auf Schüsseln verteilen, mit gebackenem Hirtenkäse toppen und genießen.
Guten Appetit!
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