Curry Peanut Noodles mit kandierten Erdnüssen
cremiger Kokosmilchsoße und Paprika
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
270 g
Fettuccine
(Enthält Weizen. Kann Spuren von Soja enthalten.)
1 Stück
Paprika multicolor
50 g
Babyspinat
1 Stück
rote Chilischote
1 Stück
Limette, vegan
30 g
gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl
250 ml
Kokosmilch
25 g
Erdnussbutter
(Enthält Erdnüsse.)
40 g
Erdnüsse, gesalzen
(Enthält Erdnüsse. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)
4 g
Madras-Curry-Pulver
(Enthält Senf.)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
1 Stück
Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Zucker
50 g
Wasser
20 g
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Chili halbieren und entkernen. Chilihälften in ca. 2 cm Stücke schneiden (Achtung: scharf!), in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Limette vierteln.
Paprika halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g | 20 g] Öl*, Knoblauch-Ingwer-Mix, Madras-Curry-Pulver und restlichen Chili in den Mixtopf geben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
Kokosmilch, 50 g Wasser*, Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel, Gemüsebrühe und Erdnussbutter in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen. Paprikastreifen zugeben und 12 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Währenddessen fortfahren.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Fettucine hinzugeben und 11 – 12 Min. bissfest garen.
Währenddessen die Erdnüsse kandieren.
Einen kleinen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Erdnüsse, die Hälfte des Chilis, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* hineingeben und vorsichtig umrühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Fettucine durch den Varoma-Behälter abgießen und Pasta zurück in den Topf geben.
Soße und Spinat zur Pasta in den Topf geben, gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Curry Peanut Noodles auf tiefe Tellern verteilen. Mit kandierten Erdnüssen garnieren und restliche Limettenviertel dazu reichen.
Guten Appetit!