Bulgursalat mit Harissa-Halloumi

In einer großen Schüssel Hartkäse mit Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten und 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* miteinander vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Gurke in die Schüssel geben und marinieren lassen.

In einer kleinen Schüssel 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Joghurt mit Hummus und Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten verrühren. In einer zweiten kleinen Schüssel Joghurt mit Kräutern verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Halloumi und Pistazien mit Harissa-Gewürzmischung für 3 – 4 Min. goldbraun anbraten. Halloumi aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Bulgur, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und Gemüsebrühpulver in die Pfanne geben. Gut vermengen und 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.