Bulgursalat mit Harissa-Halloumi
Kräuterdip, Hummus und Pistazien- Weizen
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
- Eier
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Zutaten
450 g
Bulgur, vorgekocht und gesalzen
(Enthält: Weizen.)
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
200 g
Halloumi
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Pistazien
(Enthält: Schalenfrüchte.)
10 g
Minze/Petersilie
75 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
70 g
Hummus
(Enthält: Sesamsamen.)
50 g
Rucola
2 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Gurke
20 g
geriebener Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
100 ml
Wasser
3 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Gurke längs halbieren und in 0,5 cm dünne Halbmondscheiben schneiden. Blätter der Kräuter abzupfen und Kräuter grob hacken. Halloumi in 2 cm große Würfel schneiden. Zitrone in 4 [4 | 8] Spalten schneiden. In einer großen Schüssel geriebenen Hartkäse mit Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten und 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Gurkenstücke in die Schüssel geben und marinieren lassen.
In einer kleinen Schüssel 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Joghurt mit Hummus und Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten verrühren. In einer zweiten kleinen Schüssel restlichen Joghurt mit Kräutern verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Halloumi und Pistazien mit Harissa-Gewürzmischung für 3 – 4 Min. goldbraun anbraten. Halloumi aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Bulgur, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und Gemüsebrühpulver in die Pfanne geben. Gut vermengen und 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Bulgur und Rucola zur Gurke geben und vorsichtig vermengen. Bulgursalat auf Teller verteilen und mit Halloumiwürfeln und Pistazien toppen. Mit Kräuterdip und Hummus genießen.
Guten Appetit!
